Malinski parfe je jed francoske kuhinje. Beseda "parfait" je iz francoščine prevedena kot lepa, brezhibna. V parfe lahko dodate sladoled, smetano, za okus pa uporabite kavo, kakav in sadni pire.
Potrebno je
- - 5 žlic. l. pomarančni sok
- - 1 vrečka vanilin
- - 100 g granuliranega sladkorja
- - 300 g malin
- - 4 rumenjaki
- - 2 breskvi
- - 270 g malinove marmelade
- - 500 ml smetane
- - 100 g čokoladnih čipsov
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite in dobro sperite breskve, nato lupine prečno prerežite. Postavite v vrelo vodo za 10-20 sekund. Olupiti.
2. korak
Meso breskev na drobno nasekljajte. Razvrstite maline. Rumenjake stepemo v loncu v vroči vodni kopeli z vanilijo, pomarančnim sokom in granuliranim sladkorjem, približno 5-7 minut.
3. korak
Zmes vlijemo v skledo in postavimo v hladno vodo. Z mešanjem nadaljujte, dokler se zmes ne ohladi.
4. korak
Primešamo marmelado, jagodičevje, sadje in čokoladne žetone.
5. korak
Vlijemo v pekač in čez noč shranimo v hladilniku.
6. korak
10 minut pred serviranjem ponev za 5 sekund potopite v vročo vodo in jo prevrnite na krožnik. Po vrhu okrasite parfe z malinami in postrezite.
