Parfait je francoska hladna sladica. Narejen je iz smetane, stepene s sladkorjem in vanilijo, jajc, jagodičja in sadja. Predlagam, da poskusite narediti jagodno-malinov parfe. Jed je enostavna za pripravo. Navedena količina hrane zadostuje za 4 porcije.
Potrebno je
- - jagode - 300 g;
- - maline - 300 g;
- - jajca - 5 kosov;
- - meta - 10 vej;
- - sladkor - 100 g;
- - smetana 25-33% - 300 ml;
- - vaniljev sladkor - 1 žlička
Navodila
Korak 1
Priprava jagod. Razvrstite jagode in maline, odstranite peclje z jagod, sperite z vodo. Posušite jagode s papirnato brisačo. Pustite 5-6 jagod za okras, preostanek jagod sesekljajte z mešalnikom, dokler ne pire.
2. korak
Zmešajte sladkor in vanilijev sladkor. V mlinčku za kavo sladkor pretvorite v sladkor v prahu.
3. korak
Jajca razdelimo na rumenjake in beljake (potrebni so le rumenjaki). Rumenjake stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor v prahu, premešamo. Mešanico rumenjakov in sladkorja postavite v vodno kopel, nenehno mešajte. Ko je debel, ga odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo.
4. korak
Meto sperite z vodo in jo zelo drobno sesekljajte. Smetano stepemo v peno.
5. korak
Združite rumeno-sladkorno maso z jagodičevim pirejem, sesekljano meto in stepeno smetano. Premešajte.
6. korak
Vzemite en velik kalup (ali več majhnih kalupov), ga obložite s prozorno folijo in enakomerno razporedite mešanico jagodičja. Sladico shranite v hladilniku 10 ur. Ko se sladica strdi, jo odstranite iz kalupa, razrežite na porcije, okrasite s svežimi jagodami in listi mete. Jagodičasti parfe je pripravljen!
