Svinjska noga v pletenici iz testa je odlična alternativa domačim mesnim pitam. Ta način kuhanja prihrani čas in hrano. Hkrati je postopek kuhanja veliko preprostejši, enostavnejši in hitrejši, vendar peka traja dolgo.
Sestavine:
- 0,7 kg svinjine brez kosti (po možnosti šunke);
- 0,5 kg kvašenega testa;
- 1 srednji jajčevec;
- 3 žlice. l. gorčica;
- 1 jajce;
- sol.
Priprava:
- Delovno površino potresemo z veliko moke. Na moko položite jedilni papir, na papir položite kvasno testo in ga zvijete v torto debeline 0,5-0,7 cm. V tem primeru mora biti torta večja od svinjske šunke, saj jo bo v prihodnosti zaviti v testo.
- Jajčevce operemo, narežemo na kolobarje, damo v skledo, dodamo sol, premešamo in odstavimo za 10-15 minut. V tem času bo z grenkobo izpustil ves sok, ki ga bo treba sprati z vodo.
- Washed del opranih obročev posušite z brisačo in v enem sloju položite na ravno torto. Ta plast bo služila kot posteljnina za meso.
- Operite svinjsko nogo, posušite s papirnatimi brisačami, namažite z gorčico (s silikonsko krtačo), položite na zelenjavno plast in pokrijte s preostalimi obroči jajčevcev.
- Testo brez mesa v krogu narežemo na trakove debeline 1, 0-1, 5 cm.
- Trakove testa vržemo čez šunko, spletemo v pigtail in jih pritrdimo, da ne cvetijo.
- Pripravljeno šunko v testo iz testa skupaj s papirjem premaknite na pekač, premažite s kovanim jajcem in ga za 80 minut pošljite v pečico, ogreto na 160 stopinj. Upoštevajte, da so časi kuhanja približni, saj so lahko svinjski kraki različnih velikosti. Večji kot je kos, dlje bo trajalo pečenje.
- Končno svinjsko nogo odstranite iz testa iz pečice, prenesite v posodo, razrežite in postrezite s poljubno kašo, juho ali zelenjavno solato.
