Priprava hitre hrane je bila vedno značilnost korejske kuhinje. Navsezadnje vam kratka toplotna obdelava omogoča ohranitev vseh uporabnih lastnosti izdelkov. Ta recept za korejske lignje očara tudi s preprostostjo priprave, le solato naj bo dolgo v hladilniku.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 300 g lignjev;
- - 1 korenček;
- - 1 čebula;
- - 4 žlice. žlice sojine omake;
- - 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - rdeča paprika, sol.
Navodila
Korak 1
Po potrebi odmrznite trupe lignjev - olupite jih iz filmov, sperite.
2. korak
Zavremo 1,5 litra vode, lignje potopimo v vrelo vodo in kuhamo največ 2 minuti. Če lignje kuhate dlje, bo po okusu gumijast. Morskih sadežev ni mogoče dolgo kuhati.
3. korak
Gotove lignje sperite pod hladno vodo, narežite na trakove. Korenje olupite, narežite tudi na trakove, solite, pustite pol ure, nato iztisnite sok, ki se je ločil - v solati ne bo treba odvečne tekočine.
4. korak
Olupite čebulo, narezano na pol obroče. V ponvi segrejte rastlinsko olje, čebulo pražite na zmernem ognju največ 10 minut. Nato ocvrto čebulo ohladimo.
5. korak
Vse sestavine solate damo v globoko ponev, dodamo poper, sol, dodamo sojino omako, premešamo.
6. korak
Korenjske lignje čez noč postavite v hladilnik. V idealnem primeru je treba solato infundirati 12 ur.
