Odlična malica za ljubitelje rib. Kombinacija dveh vrst ribjih filejev daje zelo nežen, mehak okus. Odlična priloga za ribje zvitke bo riž ali krompir.
Potrebno je
- - 250 g lososa;
- - 375 g ščuka;
- - 200 g smetane;
- - 2 beljaka;
- - 2 vilice zelja;
- - 3 korenčki;
- - 3 čebule;
- - sol;
- - poper;
- - posušene začimbe.
Navodila
Korak 1
File lososa po dolžini narežemo na 4 rezine. File ščuka nasekljajte na velike kocke.
2. korak
Sesekljan file in ostriž damo v zamrzovalnik, da se za 15 minut ohladita. Nato vzamemo ven, zmeljemo z ročnim mešalnikom, dodamo beljake in 1/2 smetane. Vse temeljito premešajte, dodajte sol in poper. Dobljeno mleto ribo ohladimo.
3. korak
Olupite zelje, sperite, odrežite odebeljene dele. Liste zelja potresemo s posušenimi začimbami in za nekaj minut zalijemo z 250 g vrele vode in blanširamo, nato potopimo v hladno vodo in odcedimo v cedilu.
4. korak
Liste razporedite v kvadrat (na primer alge nori), mleto ribo položite na vrh, na rezine lososa. Vse skupaj zvijemo v zvitek in previjemo z navojem.
5. korak
Korenje olupimo in narežemo na kocke. Čebulo olupite in nasekljajte na drobno. Korenje in čebulo potopite v juho, v kateri so zelje blanširani. Prelijemo z zvitki rib in dušimo 20 minut.
6. korak
Na krožnike dajte ribje zvitke in zelenjavo. Stepemo neuporabljeno smetano, rumenjake in limonin sok ter to maso vlijemo v juho, ki je ostala od dušenja. Omako prelijemo po zvitkih, potresemo z zelišči.
