Zelo nenavaden in izviren recept, ki bo popestril dnevni meni. Zaradi prisotnosti le koristnih sestavin v pašteti jo lahko dajejo tudi najmanjšim družinskim članom.
Potrebno je
- - 1 kg skute brez maščobe;
- - 100 g oljk brez koščic;
- - 4 srednje bučke;
- - 4 srednje sladke paprike;
- - 50 g kisle smetane;
- - svež ali suh koper;
- - 3 stroki česna;
- - 30 g rastlinskega olja;
- - 5 g kisa;
- - začimbe - po okusu.
Navodila
Korak 1
Bučke, brez lupljenja, narežemo na tanke vzporedne plošče, potopimo v slano vrelo vodo z dodatkom 5 g kisa. Držite jo minuto, nato jo pošljite na brisačo, da ne bo odvečne vlage.
2. korak
Operite sladko papriko, olupite in narežite na tanke trakove. Česen olupite in sesekljajte z nožem.
3. korak
V segreto pečjo, ki se segreje na štedilniku, vlijemo 30 g olja, ko se ogreje - vržemo poper v dušeno pečico - za 5 minut. Na koncu dušenja vržemo pripravljen česen. Odstranite s štedilnika, ohladite.
4. korak
Skuto z mešalnikom zmešajte s kislo smetano. Oljke narežemo na rezine, koper drobno nasekljamo in vse skupaj nežno pomešamo s skuto. Začinimo s soljo in ponovno premešamo z žlico.
5. korak
Trakove bučk položite na dno in stranice pravokotnega pekača. Vse v gosto plast - postavitev trakov pravokotno na obliko.
6. korak
Na nastalo "prevleko" iz bučk položite tretjino skute, po njej razporedite ohlajen poper in česen. Nato damo drugo tretjino skute, naslednja plast je spet poper, vse prekrijemo s preostalo maso skute. Vse preostale trakove bučk zaprite tudi pravokotno.
7. korak
Pošljite nastalo skutno maso, da 7 ur "počiva" v hladilniku.
8. korak
Preden postrežemo, položimo na veliko, lepo posodo in z zelo ostrim nožem narežemo na srednje debele rezine.
