Za zimo ni treba pripraviti solate v pločevinkah. Najbolj okusno solato dobimo iz prve spomladanske zelenjave, ki jo bomo poslali v kozarec. In vse poletje in jesen bomo uživali v konzervirani hrani.
Potrebno je
- Za 10 pollitrskih pločevink:
- - 2 kilograma zelenega ali rjavega paradižnika,
- - 1 kilogram sladke paprike,
- - 500 gramov korenja,
- - 500 gramov čebule,
- - 200 gramov peteršiljeve korenine,
- - 30 gramov peteršilja,
- - 500 mililitrov rastlinskega olja,
- - 100 gramov soli,
- - 300 mililitrov namiznega kisa,
- - 10 pimentov graha,
- - 10 grahov črnega zrna grenkega popra,
- - 10 zvezd nageljnov,
- - 10 lovorjevih listov.
Navodila
Korak 1
Paradižnik operemo in razrežemo na 4-6 kosov. Iz popra odstranite semena, sperite in narežite na majhne koščke. Zelenjavo peteršilja drobno sesekljajte, korenje in peteršiljevo korenino nasekljajte na trakove, čebulo pa nasekljajte na tanke obročke.
2. korak
Kuhajte rastlinsko olje 5-7 minut in rahlo ohladite. Kozarce segrejemo, vanje nalijemo toplo olje in damo 1 grah pimenta in pekoče paprike, nageljnovo žbico, lovorjev list.
3. korak
Paradižnik zmešajte s poprom, peteršiljem, korenčkom, peteršiljevo korenino in čebulo. Dodajte sol in kis.
4. korak
Pripravljeno zelenjavo in kis tesno položite v kozarce z rastlinskim oljem. Pokrove postavite na kozarce in približno 50 minut sterilizirajte v vreli vodi. Ohlajene pločevinke zvijemo.
