Za praznike vedno pripravimo različne sladice - blancmange je ena mojih najljubših! Še posebej obožujem nežno aromo vanilin. Blancmange je žele, pripravljen z mlekom, jajci, želatino, zdrobom. Najprej so ga pripravili v Franciji.
Potrebno je
- - 1 kozarec mandljev;
- - 150 g sladkorja;
- - 30 g želatine;
- - 3 žlice. l. krema;
- - vanilin po okusu;
- - 1 žlica. l. sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Želatino popijte z vodo, da nabrekne. Mandlje olupite - za to morate orehe popariti z vrelo vodo.
Nato jih položite v možnar in zdrobite.
2. korak
Zmešane oreščke zmešajte s smetano. Dajte mleko na ogenj in zavrite. Vroče mleko združite s smetano in mandlji. Dajte na ogenj, vse zavrite. Nato odstranite s toplote in precedite.
3. korak
Vmešajte sladkor. V zmes vlijemo v vodi raztopljeno želatino. Vse zmešamo, dodamo ščepec vanilina in vlijemo v kalupe (za mafine običajno uporabim silikonske).
4. korak
Damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Pri serviranju okrasite s sladkorjem v prahu. Po želji potresemo z zdrobljenimi oreščki.
