Tradicionalna češka kuhinja vključuje različne jedi: sočno vroče meso, zdrave juhe in krepke sladke sladice. Najbolj priljubljena jed Čehov je gos, pečena z rdečim zeljem.
Potrebno je
- - trup gosi 1 kos;
- - rdeče zelje 700 g;
- - korenje 3 kos;
- - 1 koren ingverja;
- - sladica belo vino 100 ml;
- - suha rdeča 100 ml;
- - med 30 g;
- - vinski kis 3 žlice;
- - sladkor 1 žlička;
- - koriander, kardamom po 0,5 čajne žličke;
- - sol.
Navodila
Korak 1
V skledi zmešajte polovico medu, tretjino drobno sesekljane ingverjeve korenine, belo vino in začimbe. Temeljito premešajte.
2. korak
Gošo dobro sperite in s krtačo dobite zmes in sol. Pečico segrejte na 200C in vanjo položite gos. Pod žično polico postavite pekač z vodo. Po 20 minutah znižajte temperaturo na 160 ° C in gos pecite približno 2 uri.
3. korak
Zelje sperite, nasekljajte, dodajte naribano korenje, sol, sladkor in kis. Stisnite in marinirajte 20 minut. Nato dušimo približno 15 minut. Prilijemo rdeče vino in po dodatnih 10 minutah prilijemo belo vino. Pred dušenjem dodajte preostali med in ingver.
4. korak
Vzemite gos, jo prenesite v posodo. Okrog njega razporedimo dušeno zelenjavo in okrasimo z zelišči.
