Račje noge so kot nalašč za pripravo te jedi. Jed se bo izkazala za začinjeno in okusno.
Potrebno je
- - 4 stvari. račje noge,
- - sok 1 limete
- - 1 čili poper,
- - timijan,
- - 3 stroki česna,
- - 1 čebula,
- - 300 ml račje juhe (lahko se uporablja piščanec),
- - sol po okusu.
- Za curry pasto:
- - ½ žličke kumina,
- - ščepec cimeta, muškatnega oreščka in nageljnovih žbic,
- - 3 žlice. l. curry v prahu,
- - 3 stroki česna,
- - timijan,
- - nekaj vode.
Navodila
Korak 1
Najprej morate odstraniti meso iz kosti, nato odrezati odvečno maščobo, narezano na srednje kose.
2. korak
V skledi zmešajte limetin sok, timijan in nariban česen. Raco damo v marinado in premešamo, nato odstavimo.
3. korak
Zdaj morate narediti curry pasto. Če želite to narediti, dajte skledo začimb, timijana in naribanega česna. Tam dodamo vodo in mešamo, da postane gladka.
4. korak
Čebulo drobno sesekljajte. V ponvi segrejte 2 žlici. sončnično olje. Tam položite čebulo in pražite, občasno premešajte, na zmernem ognju približno 5 minut. Dodamo curry pasto in med občasnim mešanjem pražimo približno 2 minuti.
5. korak
Zdaj morate v ponev položiti koščke race in prepražiti, da bo zunaj izgubila rožnato barvo.
6. korak
Po tem juho vlijemo v ponev, dodamo sol po okusu in zavremo. Nato zmanjšajte toploto in pokrito dušite, dokler meso ne mehča, približno 30 minut.
Curry postrežemo kot prilogo k rižu.
