Zahvaljujoč izvirnemu dizajnu solata "Tiger" izgleda zelo elegantno in praznično. Glede na vaše okusne želje ga lahko kuhate bodisi s prekajenim piščancem ali ribjimi konzervami. Seveda lahko ta jed v letu tigra postane hit na novoletni mizi, toda za vse druge praznike bo solata Tiger razveselila ljubitelje dobre kulinarike.
Recept za tigrovo solato s piščancem
Za pripravo solate Tiger z dimljenim piščancem boste potrebovali:
- 250 g dimljenega piščančjega fileja;
- 2 jajci;
- 2 sveži kumari;
- 200 g svežih gob (šampinjoni);
- 300 g korejskega korenja;
- 100 g orehov;
- 100 g oljk brez koščic;
- nekaj perja zelene čebule;
- maslo;
- rastlinsko olje;
- majoneza;
- sol;
- poper.
Gobe temeljito obrišite z vlažno krpo, narežite na rezine in prepražite na rastlinskem olju. Nato v vroče ocvrte gobe dajte malo masla, sol in poper ter dobro premešajte.
Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Odrežemo 2 rezini beljakovin in ju odstavimo za okras solate, preostale beljake in rumenjake pa podrgnemo na grobo Rende.
Kumare operemo, posušimo in narežemo na tanke trakove. Če pri roki nimate korenja v korejskem slogu, lahko pripravite solato s kuhanim korenčkom. Če želite to narediti, korenje zavremo, olupimo in naribamo.
Prekajeni piščančji file narežemo na majhne kocke.
Dajte solati obliko tigrove glave, sestavine jedi položite po plasteh, pri čemer ne pozabite vsakega premazati z majonezo. Najprej dajte nasekljanega piščanca, nato plast gob, kumar in naribanih jajc, narezanih na trakove, na vrh položite korenje (v korejskem ali kuhanem). To je zgornja plast tigraste solate, ki je ni treba premazati z majonezo.
Po želji lahko Tigrovo solato pripravimo z dimljeno klobaso in vloženimi gobami.
Nato okrasite solato. Če želite to narediti: tigru oblikujte oči iz krogov beljakovin in oljk, ki ostanejo za okras. Lica naredite s sesekljanimi orehovimi jedrci, značilnimi tigrovimi črtami, nosom in trepalnicami z olivami, jezikom z rezino prekajenega piščanca in brki s sesekljano zeleno čebulo.
Recept za tigrovo solato z ribjimi konzervami
Za pripravo solate "Tiger" po tem receptu morate vzeti:
- 1 konzerva ribjih konzerv, naravna ali z dodatkom olja;
- 3 srednje velike krompirje;
- 2-3 korenja;
- 1 glava čebule;
- 1 jajce;
- zelena čebula;
- oljke;
- orehi;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje;
- majoneza.
Najprej krompir in korenje skuhamo posebej. Nato ohladimo, olupimo in naribamo na grob ribež. Skuhajte trdo kuhano jajce in, če za dekoracijo odstavite 2 kroga beljakovin, preostanek podrgnite na ribež.
Za pripravo solate Tiger so primerni konzervirana tuna, skuša, sardele in roza losos.
Ribe v pločevinkah pretlačite v kozarec z vilicami. Čebulo nasekljamo z nožem in pražimo na rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve.
Položite solato, da bo videti kot tigrova glava. Na dno ravne plošče položite nariban krompir in ga premažite z majonezo, nanj položite ocvrto čebulo, nato pa pretlačeno ribjo konzervo, naribana jajca na vrh, sol in poper (če je konzervirana hrana dovolj slana, sol in poper nista uporablja). Nato jajca premažemo z majonezo in položimo plast naribanega korenja.
Solato okrasite na enak način, kot je opisano v prejšnjem receptu, za okras pa uporabite oljke, zeleno čebulo in orehova jedrca.
