Tolma je nacionalna azerbajdžanska jed. Izdelan je predvsem iz listov grozdja. Tolma bo postala podpisna jed katere koli praznične mize. Čas kuhanja je le 40 minut.
Potrebno je
- -60 listov grozdja
- -1 žlica. riž
- -1 čebula
- -rozine
- -sojina omaka
- -3 žlice. l. paradižnikova mezga
- -rastlinsko olje
- -sladkor
- -črn poper po okusu
- - sol
- - ščepec mletega koriandra
- - en kup suhe bazilike
Navodila
Korak 1
Najprej morate kuhati riž, dokler ni napol kuhan (brez soli).
2. korak
Ko je riž pripravljen, dodajte sojino omako, črni poper, koriander, rozine, baziliko.
3. korak
Čebulo olupite in drobno sesekljajte, na polovici popecite v ponvi z rastlinskim oljem do zlatorjave barve. Čebuli dodajte dve žlici paradižnikove paste, ščepec sladkorja, riž in vse temeljito premešajte. Podajte se še nekaj minut.
4. korak
Liste grozdja sperite, dajte v ponev in zavrite na štedilniku, dokler se ne zmehčajo. Ko so kuhani, jih odstranite iz ponve in ohladite.
5. korak
Vzemite ohlajen grozdni list in nanj položite nadev. Oblikujte v kuverto.
6. korak
Vmes pripravimo omako. Pražite čebulo s paradižnikovo pasto in dodajte vodo. V to omako položite kuverte in dušite približno 15 minut.
