Pikantna, nežna, slana briška je idealen dodatek kuhanemu krompirju in zabavni pojedini. V kuhanju, preprostih akcijah in osupljivem rezultatu tretji dan soljenja ni nič težkega. Neverjetno okusno, moški bodo to cenili.
Potrebno je
- - 500 g svinjine (prsa),
- - 5 strokov česna,
- - 1 žlica. žlico mešanice paprike,
- - 2 žlici. žlice soli (kolikor je mogoče - po okusu).
Navodila
Korak 1
Svinjsko briško dobro splaknite, 20-30 minut jo lahko namočite v vodo. Meso posušite s papirnatimi brisačami ali servietami. Odrežite 4 * 8 cm na kožo.
2. korak
V skledi zmešajte mešanico mlete paprike in soli. Briškulo podrgnite s suho maso.
3. korak
Česen olupite in narežite na rezine. Česen položite v zareze na briškuli.
4. korak
Na mizo razgrnite list pergamenta, na katerega prenesite briškulo. Prazno zavijte v pergament. Pustite pri sobni temperaturi štiri ure.
5. korak
Po štirih urah dajte briško v hladilnik in pustite en dan.
6. korak
Po 24 urah briškulo odstranite iz hladilnika, podrgnite z malo soli in zamenjajte pergament. V hladilniku postavite še en dan.
7. korak
Po enem dnevu spet zamenjajte pergament, nato ga zavijte v vrečko in za en dan postavite v zamrzovalnik.
8. korak
Po treh dneh briškulo vzamemo iz zamrzovalnika, jo odtalimo (odtajamo po okusu), narežemo na porcije in ponudimo s kuhanim krompirjem, zelenjavno solato in črnim kruhom. Shranite ga lahko tako v hladilniku kot v zamrzovalniku, saj je bolj primeren za vsakogar.
