Bučna enolončnica z mletim mesom v omaki iz tahini jogurta je jordanska jed. Buča ima veliko uporabnih lastnosti: vitamini A, C, D, E. In tudi makrohranila: železo, kalcij, kalij, magnezij. Postrezite s pita kruhom ali rižem.
Potrebno je
- - 600 g buče
- - 600 g mletega mesa
- - 5 žlic. l. rastlinsko olje
- - 1 čajna žlička kumina
- - sol po okusu
- - 1 kup koriandra
- - 5 žlic. l. bučna semena
- - 12 žlic. l. jogurt
- - 6 žlic. l. tahini pasta
- - 5 strokov česna
- - 1 limona
- - 1 čajna žlička piment
- - 30 g sezamovih semen
- - 100 ml vode
- - 1/2 limoninega soka
Navodila
Korak 1
Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke, široke 5-5,5 cm.
2. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje in bučo cvremo do zlatorjave barve, približno 5-10 minut. Prepraženo bučo prestavimo na brisačo, tako da je olje stekleno.
3. korak
Pražite mleto meso, dodajte kumino, piment, pražite, dokler tekočina ne izpari, solite po okusu. Cilantro drobno nasekljajte.
4. korak
Naredite tehino pasto. Sezamova semena zmešajte z limoninim sokom, česnom in vodo v mešalniku.
5. korak
Jogurt zmešajte s pasto tahini. Dodamo česen, limonin sok, sol po okusu in stepamo, da postane gladka.
6. korak
Položite v pekač po plasteh: buča, omaka, koriander, mleto meso, koriander, omaka.
7. korak
Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40-45 minut.
8. korak
Bučna semena prepražimo v suhi ponvi in okrasimo enolončnico.
