Biskvitni zvitek z malinami je enostaven za pripravo in ima nenavaden prijeten okus. Tu je uporabljena različica piškotnega testa, ki ga brez težav dobijo tudi ne preveč izkušene gospodinje. Kuhanje bo trajalo približno eno uro.
Za pripravo okusnega biskvitnega zvitka z malinami pripravite naslednje sestavine: sladkor - 350 g, 4 jajca, moka - 130 g, po 2 žlici kakava in mleka, maslo - 250 g, sveže maline - 300 g, 150 g maline marmelada … Za okras lahko vzamete slaščice, čokoladne žetone, majhne dražeje bonbone, semena v čokoladi.
Jajca in 270 g sladkorja zmešajte v loncu z metlico ali mešalnikom. Vse postavite v vodno kopel. Naredite majhen ogenj in neprekinjeno mešajte - masa naj se podvoji ali potroji. Poskusite, da testa ne pregrejete.
Pečico postavite na segret. Odstranite ponev s štedilnika, premešajte vsebino, dokler se zmes ne ohladi na sobno temperaturo. Ohlajeni zmesi dodajte eno žlico moke. Nato pekač pokrijemo s pergamentom in vanj vlijemo testo.
Biskvit pečemo približno 15 minut. Zgornji del mora biti rahlo rjav. Medtem ko je piškot v pečici, lahko pripravite kremo. Maslo (200 g), zmehčano na sobno temperaturo, stepemo s preostalim sladkorjem. Dodamo maline in mešamo, da postane gladka.
Pečen biskvit skupaj s pergamentom zvijemo v rolado in pustimo, da se ohladi. Nato ga morate razgrniti, odstraniti papir, ga dobro namastiti s tekočo malinovo marmelado, tako da je cel piškot nasičen z njim. Kremo položimo na namočeno testo. Zdaj lahko zvitek zvijemo.
Stopite preostanek masla, razredčite z mlekom. Dodamo kakav, enako količino sladkorja, premešamo, zavremo. Ko ga nekoliko ohladite, morate zvitek preliti s to glazuro, lahko pa ga tudi potresete s sladkorjem v prahu ali okrasite s slaščičarskimi posipami. Zvitek postavite v hladilnik za približno 9-10 ur. Po tem ga lahko postrežete na mizi.
