Palačinke so najprimernejša užitna embalaža. S spreminjanjem sestave testa, oblike in debeline lahko v istem izdelku ustvarite veliko različnih variacij. Na primer, palačinka z rdečim kaviarjem in kislo smetano ima enak okus, toda ista palačinka, ravno zavita v ovojnico in polnjena z mesom ali marmelado, bo imela povsem drugačen okus.
Potrebno je
- - 2 skodelici moke
- - 2 žlici. l. kakav v prahu
- - 2 žlički pecilni prašek
- - pol čajne žličke sode bikarbone
- - ščepec soli
- - en kozarec in pol mleka
- - pol kozarca kisle smetane
- - 4 žlice. l. maslo
- - 3 jajca
- - 2 žlički vanilin
- - 125 g mascarpone sira
- - 4 žlice. l. espresso
- -2 žlici žlici l. Sahara
- - 1 kozarec 30% smetane
Navodila
Korak 1
Naredimo kremo: močno ohlajeno smetano stepemo s sirom mascarpone in sladkorjem do močne stoječe pene, do zračnih vrhov. Končano kremo postavite v hladilnik.
2. korak
Zamesimo testo za palačinke: V večji, široki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek in ščepec soli.
3. korak
Vzemite drugo skledo, vanj vlijte kislo smetano in mleko. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko.
4. korak
Vmešajte jajca v mešanico mlečno-kisle smetane, dodajte predhodno stopljeno maslo, vanilin in espresso.
5. korak
Suhe sestavine in mešanico mlečno-kisle smetane zmešajte do gladke mase, brez grudic. Če je potrebno, če je testo tanko, dodajte 1 ali 2 žlici moke.
6. korak
Ponev dobro segrejemo in na olju prepražimo palačinke. Pripravljene palačinke položimo na krožnik, med vsako palačinko nanesemo kremo. Kup palačink na vrhu premažemo s preostalo smetano in potresemo s kakavom. Postrežemo ohlajeno.
7. korak
Za ljubitelje peke lahko v testo vstavite nekaj dodatnih žlic sladkorja. Pripravljanje palačink iz tiramisuja traja približno pol ure.
