Tiramisu je najbolj priljubljena sladica na svetu. Še toliko bolj presenetljivo je, da se je pojavil pred kratkim, v 70. letih prejšnjega stoletja. Po različnih različicah je izum tiramisuja pripisan Italijanom in Japoncem. Vsekakor je to odličen izum. Okusno, hranljivo, aromatično, okusno. In sami ustvariti ta čudež ni tako težko.
Tukaj je opis, kako narediti tiramisu za 6 obrokov.
Skuhajte močno kavo - približno srednjo skodelico. Naj se ohladi. Vzemite 2 jajci, ločite rumenjake od beljakovin. V mešalniku stepemo rumenjake z granuliranim sladkorjem (4 žlice). Mešanica mora postati lahka. Nato dodajte sir. Najboljše od vsega - maskapon (250 gramov), lahko pa tudi Philadelphia (brez kakršnih koli dodatkov).
Z žlico, po možnosti leseno, temeljito gnetemo jajca in sir, dokler ne nastane homogena masa. Beljake je treba stepeti v močno peno, nato pa jih vmešati v rumenjakovo-sirno mešanico, sicer - v smetano.
Ohlajeno kavo (na sobno temperaturo) zmešajte v globokem krožniku z žlico lažnega konjaka, ruma ali žganja.
Razgrnite paket piškotov Ladies Fingers (250 gramov). Za tiramisu potrebujete približno 15-23 piškotkov, odvisno od velikosti.
Pripravite pravokotno obliko. Vzemite piškote enega za drugim in eno stran potopite v kavo in konjak. In tako postopoma izpolnite obrazec s piškotki. Mokra stran piškotov mora biti gor.
Zdaj vzemite kremo in jo precej obilno namažite na plast piškotov (kremna plast, vsaj 2 cm). Nato ponovite enako z drugo plastjo, s tretjo - dokler krema ne ostane.
Vzemite fino sito, vanj vlijte kakav v prahu - žlico. In skozi cedilo previdno nalijte kakav na površino skoraj končnega tiramisuja. Naribana čokolada ne bo odveč.
Za približno šest ur ga postavite v hladilnik. Ponoči, zjutraj eleganten samopostrežni zajtrk s kavo.
