Tiramisu v prevodu iz italijanščine zveni kot "dvigni me". Nobeden od gurmanov ne more ostati ravnodušen do te občutljive dobrote. In še bolj, če se tiramisu doda čokolada.
Potrebno je
- - 12 ml močno ohlajene kave
- - 60 ml suhega vina Marsala razdelite na 2 porciji
- - 2 žlički vanilija
- - 3 rumenjake
- - 50 g sladkorja (razdeljeno na 2 dela)
- - 225 g čokoladnega mascarponeja
- - 175 ml 35% smetane
- - 20 kosov piškotov savoyardi
- - 30 g kakava ali temne čokolade
Navodila
Korak 1
V široki skledi zmešajte že pripravljeno kavo, vanilijo, žlico sladkorja in 2 žlici vina.
2. korak
Rumenjake dobro stepemo s tremi žlicami sladkorja in dvema žlicama vina v skledi nad ponev z vrelo vodo 5 do 8 minut. Za pomoč lahko vzamete metlico ali mešalnik.
3. korak
Ko posodo odstranite z ognja, njeno vsebino zmešajte z mascarponejem.
4. korak
V posodi stepemo smetano, dokler se zmes ne strdi.
5. korak
V ohlajeno maso s sirom nežno vlijemo polovico stepene smetane, malo kasneje še polovico. Zmešajte, dokler ni gladko.
6. korak
9 piškotov na hitro potopite v kavo in položite v model. Bolje je, da piškote jemljete z robom, saj lahko nekateri med tem razpadejo.
7. korak
Površino piškotov enakomerno prekrijemo s smetano, malo potresemo s pire čokolado.
8. korak
Preostale piškote na hitro potopite v kavo in položite v drugo plast ter prelijte s kremo, ki ostane.
9. korak
Po vrhu potresemo s kakavom v prahu ali čokolado in pokrito s folijo hladimo 6 ur.
10. korak
Pred serviranjem odvečno čokolado odstranimo in izdelek ostane približno 20 minut na sobni temperaturi, lahko okrasimo z jagodami.
