Ta nežna, hrustljava bela torta, okrašena s kandiranimi jegliči in vijolicami, kot so ledeni dragulji, bo očarala vaše goste. In to ni čudno - tudi v srednjem veku je nežna vijolica veljala za cvet zapeljevanja in spogledovanja.
Potrebno je
- Za test:
- - 4 jajca;
- - 75 g moke;
- - 150 g masla;
- - 125 g mandljev;
- - 1 čajna žlička ekstrakta vanilije;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška;
- - 150 g finega kristalnega sladkorja.
- Za kremo:
- - 350 g sladkorja v prahu;
- - 75 g bele trdne rastlinske maščobe;
- - 2 žlici mleka;
- - 75 g masla;
- - 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta.
- Za dekoracijo:
- - kandirano cvetje jegliča in majhnih vijolic
Navodila
Korak 1
Naredite piškotno testo. Maslo in sladkor penasto stepite. Po ločitvi beljakov od rumenjakov jih stresemo z vaniljevim ekstraktom. Beljake posebej stepemo do mehkih vrhov.
2. korak
V oljno zmes dodajte presejano moko s pecilnim praškom, mlete mandlje, temeljito premešajte. Nato najprej dodajte žlico stepenih beljakov, da se testo nekoliko zmehča, nato preostanek nežno vmešajte.
3. korak
Končano testo vlijemo v ponev s premerom 20,5 cm, gladko površino. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, približno 50 minut.
4. korak
Pripravljenost peke preizkusite na suhi pletilni igli. Pustite v posodi 30 minut in zavijte na rešetko, dokler se popolnoma ne ohladi.
5. korak
Naredite oljno kremo. Če želite, da je krema snežno bela, zmehčajte maslo z rastlinsko maščobo, dokler ne nastane homogena kremasta masa. Po lastni presoji lahko pripravite klasično masleno kremo.
6. korak
V porcijo presejte sladkor v prahu v oljnato zmes. Nato vlijte mleko in vlijte ekstrakt vanilije, nenehno temeljito mešajte.
7. korak
Biskvit razrežemo na dva kolača, ki ju premažemo z nekaj smetane. Zberite torto. Preostalo smetano razmažemo po torti z vseh strani, z zaobljenim nožem se rahlo zvijemo.
8. korak
Za okrasitev torte uporabite kandirano cvetje. Poiščite domače cvetje, ki ni kemično oplojeno. Sperite jih v vodi in posušite.
9. korak
Previdno potopite v napihnjen jajčni beljak ali z mehko krtačo obrišite vse cvetne liste. Skozi cedilo potresemo s finim sladkorjem, stresemo odvečni del, položimo na krožnik.
10. korak
Pustite, da se posuši na toplem (lahko traja 1-2 dni v suhem prezračevanem prostoru). Za pospešitev postopka sušenja lahko uporabite pečico z odprtimi vrati, segreto na 60-90 ° C stopinj.
11. korak
Torto pred serviranjem okrasite s kandiranimi cvetovi.
