Ribja enolončnica je okusna jed, ki bo postala junak vsake večerje, tako praznične kot vsakdanje. Pripraviti ribjo enolončnico je neverjetno enostavno, vendar vas bo kombinacija rib in nežnega kremastega okusa prijetno presenetila.
Sestavine:
- maslo - 60 g;
- krušne drobtine - 2 žlici;
- bele ribe (na primer trska) - 0,5 kg;
- sol - 1,5 žličke;
- sveže mleti beli poper;
- moka - 2 žlici;
- težka smetana - 300 g;
- piščančje jajce - 2 kos;
- za okras jedi boste potrebovali kozice.
Priprava:
- Pečico postavite na 200 stopinj. Podolgovato posodo ali obročasti kalup namažite s kepo masla (približno 20 g). Potresemo ga s krušnimi drobtinami.
- Operite ribe, olupite in odstranite vse kosti. Ribe narežite na koščke in jih položite v kuhalnik. Pripravimo mleto ribo, potresemo z malo soli in dobro premešamo. Dodamo sveže mleti beli poper, moko, jajce in maslo, zmehčano z vilicami.
- Znova vklopite mlet kuhalnik in postopoma dodajte težko smetano in nadaljujte z mešanjem. Postopek ponavljajte, dokler zmes ni gladka. Glavna stvar je, da ne pretiravamo - mešanica se lahko razsloji.
- Pripravljeno zmes vlijemo v namaščeno posodo ali posodo. Pomembno: mešanica ne sme zasedati 2/3 višine posode, ker se bo med kuhanjem ribje zmes dvignila. Zmes na vrhu pokrijemo s folijo ali pergamentnim papirjem. Posodo damo v posodo za cvrtje, v katero želimo naliti vodo. Tekočina naj bo do sredine stene kalupa.
- Ribje jed pečemo približno eno uro v pečici. Če želite preveriti, ali je enolončnica pripravljena, jo morate preboditi z ostrim nožem - njena konsistenca mora biti gosta.
- Enolončnico rahlo ohladite in z lopatico ali nožem sprostite robove. Pekač narežemo in položimo na krožnike. Enolončnico okrasimo s kuhanimi in olupljenimi kozicami.
Pečenje postrežemo s pire krompirjem, rižem ali kuhanim krompirjem. Zalijte z omako iz kozic, gob ali belega vina.
