Klasično vinsko omako postrežemo s ocvrtimi, kuhanimi ali pečenimi ribami in morskimi sadeži. Odlična ideja je, da ribe damo neposredno v omako in jih razporedimo po krutonih. Izgleda zelo apetitno, okus pa je neverjetno nežen, hkrati pa začinjen in oster.
Potrebno je
- - 1 baguette;
- 1/4 skodelice arašidovega masla
- - 300 g fileja rahlo nasoljenega lososa;
- - 1 kumara;
- - 1/2 avokada;
- - ½ rdeča čebula;
- - 1 žlica sesekljanega svežega kopra;
- - 1 žlica svežega limoninega soka;
- - 2 žlički vasabija;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Na močnem ognju segrejte ponev za žar. Bageto narežemo na rezine. Na obe strani namažemo arašidovo maslo in na obeh straneh žarimo 1 minuto, dokler ne porjavi. Krutone odstranite iz ponve in odstavite.
2. korak
File lososa narežemo na majhne kocke. Avokado olupite, prerežite na pol, odstranite koščico in meso narežite na enake koščke kot ribe. Olupite kumare in rdečo čebulo, narezane na majhne koščke.
3. korak
V veliko globoko skledo položite zelenjavo, avokado in ribe. Dodamo nasekljan koper in vse sestavine nežno premešamo.
4. korak
Z vilicami stepemo preostalo maslo. Dodamo sveže iztisnjen limonin sok in vasabi. Omako damo v skledo z lososom in nežno premešamo. Po okusu začinimo s soljo.
5. korak
Na vsak toast na žaru položite eno žlico tatara iz lososa in takoj postrezite.
