Ta nežna kislo-smetana torta je svoje ime dobila po kombinaciji svetle in temne biskvitne torte. Zaradi prvotnega videza in prijetnega okusa bo postal okras tako za prijetno družinsko čajanko kot za veliko praznovanje.
Potrebno je
- Za piškote:
- - 200 g moke;
- - 180 g sladkorja;
- - 210 g kisle smetane;
- - 2 žlički pecilni prašek;
- - 75 g kakava v prahu;
- - 130 g olupljenih in sesekljanih oreškov.
- Za kremo:
- - 500 ml kisle smetane 15 - 25%;
- - 180 g sladkorja v prahu;
- - 25 g kakava.
- Za dekoracijo:
- - 100 g temne čokolade.
Navodila
Korak 1
Kislo smetano je treba stehtati dan pred kuhanjem, da se znebite odvečne vlage - tako ne boste imeli težav s stepanjem smetane.
2. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj in pekač namažite z maslom (ali pa ga preprosto obložite s pergamentom). Jajca razdelimo na beljake in rumenjake, prva pa postavimo v hladilnik. Rumenjake dobro zmeljemo z mešalnikom s polovico sladkorja, dodamo polovico kisle smetane. 100 g moke presejte s pecilnim praškom in dodajte tekočim sestavinam. Testo na hitro pregnetemo do gladkega, vlijemo v model in pečemo 20 minut. Nastali biskvit ohladimo na rešetki in prerežemo na polovico.
3. korak
Za temen biskvit najprej stepemo belce, dokler ne dosežejo stabilnih vrhov, postopoma dodajamo preostali sladkor. Nato drugo polovico kisle smetane in presejemo z 1 žličko. pecilni prašek in kakavova moka v prahu. Vlijte oreščke, nežno premešajte in po analogiji specite bel biskvit. Ohladite tudi na rešetki in razrežite na 2 kosa.
4. korak
Kislo smetano stepemo s sladkorjem v prahu v puhasto maso. Od nje ločite tretjino in zmešajte s kakavom.
5. korak
Začnimo sestavljati. Začnemo s temno torto, ki jo premažemo s temno kremo. Pokrijte z belo torto na vrhu in jo pokrijte z belo kremo. Nato spet temen biskvit in smetana. Zaključimo z belim piškotom in premažemo celo torto.
6. korak
Torto okrasite z naribano temno čokolado in jo pustite, da se najprej nekaj ur namaka pri sobni temperaturi, nato pa vsaj 6 ur v hladilniku.
