Oljke so priljubljen sredozemski izdelek, ki slovi ne le po svojih koristnih lastnostih, temveč tudi po prijetnem edinstvenem okusu. Po zaslugi slednjih se iz oljk pripravljajo najrazličnejše jedi, vključno z različnimi prigrizki.
Potrebno je
- Za tapenado:
- - 350 g oljk brez koščic;
- - 6-8 anoz;
- - 2 stroka česna;
- - 1 žlica. žlica kapre;
- - zelenjava peteršilja;
- - 1 st. žlice čili omake in oljčnega olja;
- - črni poper in sol.
- Za vložene oljke:
- - 2 kozarca oljk;
- - ščepec rožmarina in timijana;
- - 100 ml oljčnega olja;
- - 1 žlica. žlica limoninega soka;
- - 2 stroka česna;
- - Črni poper.
Navodila
Korak 1
Tekilo, martini, viski in različne koktajle na osnovi teh pijač lahko uporabimo kot prigrizek z olivami, avokadom in paradižnikom. Če želite to narediti, olupite avokado, narežite na majhne koščke in nanizajte na nabodala, nato dodajte tanko rezino limete ali limone, češnjev paradižnik in oljko.
2. korak
Predjed iz kozic je kot nalašč za belo vino. Če jo želite kuhati, kozico skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča, nato ohladite in olupite. Na nabodalo nanizamo en konec kozice in rezino limone, nato oljko in drugi konec limone in kozice. Ko postrežete, to predjed okrasite s svežimi vejicami kopra.
3. korak
Mediteranski prigrizek z oljkami se bo ujemal tudi z belim vinom. Na nabodala preprosto nanizite kocko sulugunija, feto ali kroglico mocarele, nato ji dodajte rezino kumare, češnjev paradižnik in oljko.
4. korak
Za bolj nasiten prigrizek lahko pripravite kanapeje s sezamovim žemljicam. Za to bučke, paradižnik, gobe in jajčevce narežemo na tanke rezine, vse potresemo z oljčnim oljem in pražimo na močnem ognju. Nato ohladite v hladilniku. Žemljico po dolžini prerežemo na dve in pražimo, da postane zlato rjave barve. Premažite z mešanico majoneze, zelišč in nesladkanega jogurta, v en del položite ocvrto zmes, oljke in rezine mocarele. Pokrijemo z drugim delom žemlje, prebodemo z nabodali in razrežemo na več kosov.
5. korak
Za tekilo, pivo ali belo vino lahko pripravite tapenado - pasto iz oljk, inčunov, zelišč in kaper. Če želite to narediti, v možnarju zmeljemo oljke, sardone, peteršilj, kapre in česen. Tej masi dodajte oljčno olje in čili omako, sol in poper, temeljito premešajte. To predjed postrezite s popečenimi rezinami bagete, čipsom ali tankimi tortiljami.
6. korak
Vložene oljke lahko postrežete tudi s pita kruhom ali italijanskim kruhom. Za njihovo pripravo v keramični ali stekleni posodi združite oljke, rožmarin in timijan, limonin sok, drobno sesekljan česen, olivno olje in črni poper. Nato pokrijemo in v hladilniku za en dan občasno premešamo.
7. korak
Prigrizek iz listnatega testa z olivami je kot nalašč za pivo. Listnato testo razdelimo na majhne kroglice, jih z roko sploščimo, notri damo oljko brez koščic, testo zavijemo okoli nadeva in iz njega oblikujemo kroglico. Potopite ga v sezamova semena ali nariban sir in pecite v pečici 20 minut pri 180 ° C.
