Ljudje v svojih gredicah nenehno gojijo kumare. Čeprav se zdi, da je ta zelenjava sestavljena le iz ene vode. To ne drži, v kugavi 95% sestoji voda, vse ostalo pa zasedajo vlaknine, različne koristne snovi - minerali, vitamini, soli. Kumara v prebavnem traktu se absorbira brez pomoči trebušne slinavke, zato olajša njeno delo. Zato so takšni povpraševanja različni prigrizki iz kumar; iz njih lahko pripravimo številne solate, polnjene jedi in prigrizke.
Začinjene kumare
Ta predjed je idealna za zimo. Vse leto lahko svoje ljubljene razvajate s pikantno jedjo iz zdrave zelenjave.
Sestavine:
- 1 kg kumar;
- 60 g hrena;
- 40 g kopra in soli;
- litera vode;
- 10 češnjevih listov;
- strok česna;
- kisova esenca, gorčica v prahu, poper v zrnu.
Vse začimbe položite v kozarce. Pripravite slanico iz soli, vode in gorčice, z njimi nalijte kumare, vlijte kis, zavijte kozarce. Da se gorčica ne bi usedla na kumare, je bolje, da jo v gazo potopite v slanico.
Regratova solata
Z dodatkom kumar lahko naredite veliko solat, regratova solata je še posebej dobra. Ime je dobil zaradi svoje sestave, ki vključuje zelene kumare in regratove cvetne liste.
Sestavine:
- 1/2 kg svežih kumar;
- 100 g redkev in gob;
- 50 g regratovih cvetnih listov;
- 3 jajca;
- 3 žlice. žlice majoneze;
- koper, peteršilj, sol.
Sveže kumare narežemo na majhne kocke ali kroge. Regratove cvetne liste namočite v slani vodi. Skuhamo šampinjone, nasekljamo manjše, nasekljamo kuhana jajca in redkev. Vse sestavine premešajte, dodajte majonezo, ponovno premešajte. Solata je pripravljena, po želji jo lahko po vrhu okrasite s koprom in peteršiljem. Solato postrežemo ohlajeno do mize.
