Okusni pecivi brez mleka niso fantastični. Ponujamo vam odlične recepte za pripravo najrazličnejših peciv, kjer ni mleka ali mlečnih izdelkov. Te recepte lahko uporabljate v hitrih dneh.
Pusta mana s pomarančnim sokom
Ta recept s fotografijo vam bo pomagal korak za korakom pripraviti zelo preprosto, a neverjetno okusno mano s pomarančnim sokom. Če ste poskusili samo mano, ki vsebuje jajce in kefir, lahko verjamete, da vitki recept ni nič slabši.
Sestavine:
- 200 ml pomarančnega soka;
- 200 gramov zdroba;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- Lupina iz 1 limone;
- Ravna žlička sode bikarbone;
- Ščepec soli:
- 100 ml rafiniranega sončničnega olja.
Kako kuhati mano v fazah:
Bolje je, da sok vzamete sveže stisnjen. 200 ml je narejeno iz 2 velikih pomaranč. Nalijte sok in dodajte sladkor. Vzemite globoke jedi.
Dodamo suh zdrob.
Mešajte z metlico, da ni grudic.
Operite limono, jo obrišite s papirnato brisačo in podrgnite lupinico. to lahko naredite s finim renderom. Limonino lupinico lahko po želji nadomestimo s pomarančno lupino. Dodajte lupinico in vlijte 100 ml rastlinskega olja.
Dobro premešajte, pokrijte ali prilepite folijo, pustite 30-40 minut. To je potrebno, da zdrob nabrekne in ne škripa na zobeh.
Moko dodajamo postopoma, nenehno mešamo, da se izognemo grudicam. Uporabite lahko mešalnik. Dodamo sodo bikarbono in ponovno premešamo.
Pekač namastimo z maslom ali pokrijemo s papirjem za peko in izlijemo testo.
Če je debelina sloja testa 3-4 centimetre, pečemo 35 minut pri 180 stopinjah. Če je testo bolj gosto, pečemo 45 minut ali več. Pripravljenost preverite s suhim zobotrebcem in z njim prebodite mano v sredini. Če je zobotrebec suh in je mana rožnata, ugasnite pečico.
Režemo popolnoma ohlajeno.
Pusto zvitki s suhimi marelicami
Odličen recept za tiste, ki radi pijejo čaj s piškoti.
Sestavine:
- 150 ml peneče vode;
- 350 gramov pšenične moke;
- Kozarec sladkorja;
- 4 žlice rafiniranega sončničnega olja;
- Suhe marelice brez semen - 350 gramov.
Suhe marelice temeljito sperite in napolnite z vročo vodo (80 stopinj). Pustite, da pol ure nabrekne.
Nabrekle suhe marelice malo posušite na papirnati brisači, nato pa se pomaknite skozi mlin za meso. Če za sekanje uporabljate mešalnik, se bodo suhe marelice spremenile v pire krompir, tega ne potrebujemo.
Zdaj pa začnimo s pripravo testa. V penečo vodo dodajte sladkor, presejano moko in maslo. Gnetemo tako, da testo postane homogeno in se ne drži rok.
Pečico segrejte na 180 stopinj in začnite oblikovati piškote. Testo razvaljamo v plast, debelo največ pol centimetra. Testo narežemo na trakove, trakove pa na enako velike trikotnike.
Na široki del vsakega trikotnika položite suhe marelice in zavijte cevke. Postavite na pekač na kratki razdalji drug od drugega.
Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Postrežete lahko na mizo, posuto s sladkorjem v prahu.
Preproste vitke sladkorne žemljice
Zelo preprost recept. Za kuhanje ne bo trajalo več kot 20 minut vašega časa. Iz določene količine sestavin dobimo 12 zvitkov.
Sestavine:
- Moka najvišje stopnje - 500 gramov;
- 200 gramov sladkorja;
- Suhi kvas - 10 gramov;
- 300 ml vode;
- 4 žlice rafiniranega olja
- Mlet cimet - čajna žlička.
Izdelava vitkih žemljic:
Vodo segrejte na 37 stopinj, dodajte kvas in 50 gramov sladkorja. Premešajte. Moko presejte po delih in zamesite testo.
Testo pustite pol ure v posodi, prekriti s prozorno folijo. Moral bi se podvojiti.
Testo položimo na pomokano mizo in zvijemo v plast. Na krožniku združite 3 žlice rastlinskega olja, 150 gramov sladkorja in cimeta. Razporedite ga po celotni plasti testa, pri čemer pustite nekaj centimetrov na robu. Zavijte zvitek in previdno stisnite šive.
Nastali zvitek narežemo na 12 enakih žemljic. Pekač namažite z rastlinskim oljem, nanj položite žemljice in postavite v pečico. Pri 50 stopinjah počakajte, da se žemljice povečajo. To bo trajalo približno 20 minut. Nato dodajte temperaturo na 180 stopinj in pecite 25 minut.
Pusta jabolčna pita
Nežna jabolčna pita na sadnem soku brez mleka.
Sestavine:
- 3 srednje jabolka;
- 250 ml sadnega soka;
- 130 ml rafiniranega rastlinskega olja;
- 50 gramov oluščenih orehov;
- Kozarec sladkorja;
- 2 žlici naravnega medu;
- 300 gramov pšenične moke;
- Ravna žlička sode bikarbone;
- Cimet po okusu.
Kako pripraviti pusto jabolčno pito:
Orehe damo v suho ponev in jih posušimo.
V skledo za testo damo med, sladkor, rastlinsko olje in sok. Premešajte.
Posušene oreške drobno sesekljajte z nožem.
Moko presejte in ob stalnem mešanju dodajte porcije soku. Dodajte oreščke.
Vklopite pečico, nastavite temperaturo na 180 stopinj. Jabolka operemo in olupimo ter narežemo na kocke.
Testu dodajte sodo in jabolka, premešajte. Nalijte v namaščeno ponev in postavite v pečico za 50 minut. Testo, pripravljeno po tem receptu, je zelo lahko.
Pusta borovničeva sira
Ta recept je namenjen postu in veganom. Pečenje ni potrebno.
Sestavine:
- 150 gramov mandljev;
- 20 gramov kokosovih kosmičev;
- 7 datumov;
- 250 gramov nepraženih indijskih oreščkov
- 200 gramov borovnic;
- 40 gramov kokosovega olja;
- 30 ml agavinega sirupa.
Kako narediti pusto torto s sirom:
5 ur pred pripravo sira namočite indijske oreščke v hladni vodi in pustite na mizi.
Borovnice lahko uporabljamo tako sveže kot zamrznjene. Odtajajte pri sobni temperaturi, po odtajanju stehtajte.
Kokosovo olje se uporablja za stabilnost kreme. Pred dodajanjem ga je treba stopiti.
Mandlje zmešajte v drobtine z mešalnikom. Datlje sperite in olupite, dodajte mandljem in zgladite. Izkazalo se bo nekoliko lepljivo.
Vzemite 21 centimetrov (1 in) razdeljen pekač in dno obložite s papirjem za peko.
Zdrobljene mandlje položite na dno in enakomerno razporedite s kozarcem z ravnim dnom ali drobljenjem.
Zdaj pa začnimo s pripravo smetane. Odmrznjene borovnice morajo biti tako kot vse ostale sestavine pri sobni temperaturi, sicer bo stopljeno kokosovo olje šlo v kepe.
Indijske oreščke odcedimo, damo v skledo, dodamo borovničev sirup in kokosovo olje. Maso zmeljemo z mešalnikom. Če je vaš mešalnik prižgan, oreščke zmeljemo ločeno in nato dodamo ostale sestavine.
Nastali sufle položite v enakomerno plast na mandljevo skorjo, pokrijte obliko s folijo. Veganski cheesecake shranite v hladilniku vsaj 6 ur.
Pred serviranjem okrasimo s kokosom.
Velikopostni Napoleonov kolač
Odličen recept za torto za praznično mizo.
Sestavine:
- 200 ml mineralne vode;
- 200 ml rafiniranega sončničnega olja;
- Pol čajne žličke soli;
- 2,5 skodelice moke;
- 120 gramov mandljev;
- Liter prečiščene vode;
- Kozarec zdroba;
- 2 žlički limonine lupine
- 2 žlički vaniljevega sladkorja
- Kozarec rjavega sladkorja.
Kako kuhati pustega Napoleona:
V mineralno vodo dodajte sol, rastlinsko olje in presejte moko. Zamesimo testo in ga zavijemo v celofan. Postavite v hladilnik za pol ure in nato razdelite na 10 enakih delov.
Vsak del zvijemo v tanko skorjo. Poskusite, da ostanejo enaki.
V pečici, ogreti na 200 stopinj, pecite pecivo 3 minute na pekaču, prekritem s papirjem za peko.
Mandlje 15 minut prelijte z vrelo vodo in jih olupite. Posušimo in zmeljemo z mešalnikom.
Zavremo liter vode, dodamo sladkor in mandlje. V tankem curku med nenehnim mešanjem dodajte zdrob. Kuhamo do gostega.
Nato odstranite lupinico limone s finim renderom. Ohlajeni smetani dodamo lupinico in vanilijev sladkor.
Kremo stepemo z mešalnikom in razporedimo na 8 slojev.
2 peciva nasekljajte na drobtine, ki jih je treba potresati po vrhu in ob straneh Napoleonove torte.
Pustite v hladilniku 3-4 ure, da se prepoji. Napoleonova torta, pripravljena po tem receptu, se izkaže za nič slabšo od klasične.
Zdrob je narejen iz mletega riža in koruze. To je zdrob. A ne tiste, iz katere se kuhajo mlečne kaše za otroke. V Rusiji se prodaja pod blagovno znamko Mistral. Ne morete ga nadomestiti z navadnim zdrobom.
Ekonomične puste pite s krompirjem in gobami
Uporabite lahko katero koli polnilo. Testo se gnete brez kvasa, mlečnih izdelkov in jajc.
Sestavine:
Za test
- 130 ml vode;
- 130 ml rafiniranega rastlinskega olja;
- 400 gramov vrhunske pšenične moke;
- Ravna žlička soli;
- Žlica sladkorja.
Za polnjenje
- 300 gramov olupljenega krompirja;
- 150 gramov čebule;
- 100 gramov gob;
- Sol po okusu;
- Rafinirano olje za cvrtje.
Kako pripraviti puste pite s krompirjem:
Krompir olupimo in narežemo na več kosov, da se hitreje skuha. Prelijte z vrelo vodo, solite po okusu. Zavremo in odcedimo vodo.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Pražite s sesekljanimi gobami 15 minut na zmernem ognju.
Krompir pretlačite v pire krompir in pomešajte z ocvrtimi gobami. Nadev pustimo, da se ohladi.
Olje zmešajte z vodo, dodajte sladkor in sol, presejte moko. Zamesimo testo. Razdelite ga na 2 dela. Razvaljamo v plast 30 krat 40 centimetrov in nadev položimo blizu enega roba. Zavijte zvitek, dobro pritrdite šiv. Zvitek narežemo na 5 enakih kosov. Nadev potisnite malo navznoter in pritrdite rezine, da dobite videz, podoben krofu.
Položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, in pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.
Pusto krompirjeve palačinke
Palačinkam dodamo kvas, so bolj nežne in imajo povsem drugačno konsistenco kot palačinke.
Sestavine:
- 7 srednje velikih krompirjev;
- 3 stroki česna;
- 12 gramov hitro delujočega kvasa;
- 2 ravni žlički sladkorja;
- 250 ml tople vode;
- 2 skodelici moke;
- 1 bujonska kocka;
- 100 gramov čebule;
- Rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje pustih krompirjevih palačink:
Olupite in naribajte česen in čebulo. Kvas raztopite v topli (37 stopinj) vodi z dodanim sladkorjem. Zdrobite in dodajte kvas kvasovki ter dobro premešajte. Dodamo nariban krompir in česen, presejemo moko. Zamesimo testo.
Segrejte rastlinsko olje v ponvi in žlico palačinke z žlico. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve na nekoliko manj kot zmernem ognju. Palačinke naj ne bodo predebele, da bodo v notranjosti ostale razmočene.
Veganska pita iz banane
Navedena količina sestavin zadostuje za 8 obrokov. Vsebnost kalorij na 100 gramov - 162 kcal. BJU: 13/19/68. Kuhanje bo trajalo približno eno uro. Od tega 40 minut za peko.
Sestavine:
- 2 veliki banani;
- Pol kozarca vode;
- 1 korenček;
- 100 gramov sezamovih semen;
- 4 kos suhih sliv;
- 1 pomaranča;
- Žlička mletega cimeta;
- 200 gramov ovsene kaše.
Priprava veganske bananine pite:
Suhe slive vnaprej za približno pol ure namočite v vrelo vodo. Nato posušite na papirnati brisači.
V mlinčku za kavo ovseno kašo zmeljemo v moko. Korenje olupite in naribajte. Suhe slive na drobno nasekljajte. Banane olupite, zlomite na več kosov in pretlačite z mešalnikom. Lahko ga preprosto pregnetete z vilicami. Dodajte vodo, premešajte.
Iz pomaranče iztisnite sok in zmešajte s pripravljenimi sestavinami. Dodamo ovseno moko, sezamova semena in cimet. Mešamo.
Majhen pekač namažite z rastlinskim oljem in položite testo.
Bananovo torto pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Narežite in postrezite ohlajeno. Po želji potresemo z mletim cimetom in praženimi sezamovimi semeni.
