Kari iz brokolija in krompirja sta okusna in zdrava. Lahko okrasi ne le navadno družinsko večerjo, temveč tudi praznični obrok.
Potrebno je
- - 2 žlici. l. sončnično olje
- - 1 čajna žlička kumina
- - 1 čebula, narezana na tanke polkroge
- - 2 žlici. l. curry v prahu
- - 200 g sesekljanega paradižnika v pločevinkah
- - 1 palčka cimeta
- - 350 ml zelenjavne juhe
- - 450 g majhnega mladega krompirja (gomolje prerežemo na polovice in zavremo)
- - 300 g brokolija
- - sol
- - 100 ml jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- - torte za serviranje
Navodila
Korak 1
V voku ali veliki ponvi segrejte olje. Kumino in čebulo pražimo na močnem ognju 3-4 minute. Dodajte curry. Kuhamo še 1-2 minuti, nato dodamo paradižnik, cimet in juho.
2. korak
Zavremo, dodamo krompir in brokoli. Pokrijemo, zmanjšamo ogenj in med rednim mešanjem kuhamo 8-10 minut, dokler se brokoli ne začne mehčati.
3. korak
Po okusu solimo in prelijemo z jogurtom.
Postrezite s tortiljami.
