Čaj Masala je aromatična pijača, ki jo je enostavno narediti doma. Poživi in ogreje, zato je lahko alternativa jutranji kavi. In začimbe, ki se uporabljajo v pijači, bodo koristile telesu.
Potrebne sestavine na porcijo:
- črni čaj z velikimi listi brez dodatkov in arom - 1 čajna žlička;
- mleko - 1 žlica. (100 gr.);
- voda - 25 gr.;
- rjavi sladkor - 1 čajna žlička;
- mleti črni poper - 0,25 žličke;
- kardamom - 0,25 žličke;
- mleti cimet - 0,25 žličke;
- prašek ali svež ingver - 0,25 čajne žličke;
- muškatni orešček - 0,25 žličke;
- nagelj - 1 kos
Najprej morate pripraviti vse sestavine za to aromatično pijačo. Voda mora biti filtrirana ali ustekleničena. Priporočljivo je, da mleko za čaj masala vzamete vsaj 3, 2% maščobe. Če rjavi sladkor ni na voljo, lahko uporabimo tudi beli sladkor. Razlika je le v tem, da rjavi sladkor ni rafiniran. Zaradi tega daje vsaki pijači lahkoten okus karamele.
Nato zmešajte vse začimbe v ločeni majhni posodi. Če je ingver svež, ga je treba za bogatejši okus narezati na majhne koščke ali naribati. Voda za pripravo te pijače je potrebna, da se mleko ne prime na ponev. Lahko tudi brez tega. Nato je treba pekač, preden vanj vlijemo mleko, sprati v hladni vodi. Za klasično masalo čaja "za turiste" se voda in mleko vzameta v razmerju 1: 1. Vendar Indijanci sami raje ne dodajajo vode.
Torej, kuhano mleko in vodo je treba vliti v ponev. Dajte na srednji ogenj in zavrite. Nato, da mleko ne bi "pobegnilo" in ne zgorelo do sten, zmanjšajte ogenj na minimum. V ponev nalijte začimbe.
Mleko z začimbami je treba med stalnim mešanjem kuhati dve do tri minute. Nato dodajte čaj z velikimi listi in sladkor. Ponovno zavremo in zmanjšamo ogenj. Na majhnem ognju je treba čaj kuhati še pet minut in ga občasno premešati.
Potem, ko se sladkor razprši in čaj popolnoma odpre, ugasnite štedilnik. Ponev pokrijemo s pokrovom in brisačo. Pijačo pustite še 15 minut, da se napolni, začimbe pa so se spustile na dno.
Čaj je treba postreči vroč in v ogreti skodelici, ki ga prej filtriramo skozi fino sito, da se izognemo začimbnim zrnom.
Čaj Masala je svetlega, vabljivega in viskoznega okusa. Poživil bo dlje časa kot kava. Poleg tega začimbe izboljšujejo prebavo in delovanje srca, krepijo imunski sistem. Ta čaj je idealen zjutraj za tiste, ki so aktivno vključeni v duševne dejavnosti. Želim ga uporabiti kot samostojen izdelek, brez uživanja piškotov in peciva. Idealen je tako za deževno jutro v službi kot za topel večer s prijatelji.
