Masala je starodaven in zelo priljubljen ajurvedski čaj z začimbami v Indiji. Ta pijača velja za dober način za izboljšanje imunosti, pomaga pri obvladovanju prehladov in je uporabna zaradi pomanjkanja energije in splošne zaspanosti. Poleti čaj masala poteši žejo, v hladnem vremenu pa se popolnoma ogreje.
Potrebno je
- - kozarec mleka;
- - ščepec črnega kardamoma;
- 1/2 čajne žličke (5 strokov) zelenega kardamoma
- - dva ščepca pimenta;
- - 3-4 palčke nageljnovih žbic;
- - ščepec muškatnega oreščka;
- - 1 čajna žlička mletega cimeta;
- - 1 žlica. žlica naribanega svežega ingverjevega korena ali ščepec suhega;
- - 1 čajna žlička črnega čaja;
- - sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Če kardamom in nageljnove žbice niso v prahu, jih odprite, očistite zrna in jih zmeljite v možnarju. Svež koren ingverja operite, olupite in naribajte.
2. korak
V globoko ponev vlijemo mleko in zavremo. Vanj dodajte kardamom, nageljnove žbice, poper, muškatni orešček, cimet in ingver. Na majhnem ognju kuhamo 1-2 minuti. Ne pozabite, da začimb ne smemo kuhati, ampak jih je treba onesnažiti. Če je ogenj premočan, se lahko mleko pri dodajanju sestavin strdi. Dodamo sladkor, pokrijemo in pustimo 10 minut.
3. korak
V veliki skodelici skuhajte žličko črnega čaja. Dodajte ga v posodo z mlekom in še enkrat zavrite.
4. korak
Pripravljenost masale se določi z infuzijo: če so vsi listi čaja potonili na dno, pomeni, da je napitek infuziran. V povprečju to traja vsaj 5 minut.
5. korak
Pijačo precedite v topel grelnik vode in postrezite. Masalo nalijte v skodelice, predhodno poparjene z vrelo vodo. Pitje čaja masala je priporočljivo odmereno in počasi, uživajte v vsakem požirku.
