Izkazana velika noč po tem receptu se izkaže za nežno, zračno in neverjetno okusno. Tehnologija zahteva potrpljenje in skrb, vendar je rezultat vreden, da procesu damo dovolj časa.
Potrebno je
- - skuta 5% maščobe -1 kg
- - maslo - 200 gramov
- - kisla smetana 20% maščobe - 300 gramov
- - piščančja jajca - 2 kosa
- - sladkor - 1 kozarec
- - naravna vanilija ali vaniljev sladkor ali vanilin
Navodila
Korak 1
Skuto zdrgnite skozi sito (bolje je, da takoj delate v skledi z debelimi stenami in dnom, potem bo v njej omajala velika noč). Maslo, zmehčano pri sobni temperaturi, zmeljemo z vilicami, dodamo skuto in ponovno zmeljemo celo maso. Treba je doseči največjo enotnost. Nato dodajte kislo smetano, nazadnje - jajca, rahlo stepena z metlico ali vilicami. Mešanica bo podobna lahkemu souffleju.
2. korak
Nastalo maso je treba dati na zelo majhen ogenj in počasi vreti eno uro, nenehno mešati, da se prihodnja velika noč ne zvije. Masa ne sme vreti. Če je preveč pregret, je bolje, da ga za nekaj minut odstavimo z ognja, da se malo ohladi. Ne smete pa preveč hladiti, da ne bo velike temperaturne razlike.
3. korak
V končno maso vlijemo sladkor in sesekljano vanilijo. Pustite, da se ohladi in vlijte v kalup, obložen s čisto bombažno krpo, pokrijte in položite na vrh tovora, da se odvečna tekočina in velikonočna noga pravilno stisneta. Končano veliko noč okrasite po okusu.
