Čičerikova pašteta je spodobna alternativa humusu. Ta slani prigrizek lahko postrežemo s svežo zelenjavo in opečenim kruhom. Čičerikova pašteta je idealna za post in vegansko prehranjevanje.
Mnogi ljudje vedo o prednostih čičerike. To je nazorni predstavnik stročnic. Čičerika je bogata z rastlinskimi beljakovinami in minerali. Jedi na njeni osnovi so zelo koristne za vegane.
Zahtevane sestavine
Za pripravo paštete iz čičerike boste potrebovali:
- 250 g čičerike;
- 1-2 stroka česna;
- 2-3 veje peteršilja;
- 1 žlička majoneza;
- ščepec mlete kurkume;
- sol in mleti črni poper ao okusa.
Če se ne želite zapletati s kuhanjem čičerike, uporabite izdelek v pločevinkah - tako boste prihranili veliko časa.
Število strokov česna se lahko razlikuje. Vse je odvisno od osebnih želja glede pikantnosti.
Goreči zagovorniki pravilne prehrane lahko s seznama izključijo majonezo, vendar z njo pašteta dobi nežno kremasto strukturo. Zahvaljujoč temu se topi naravnost v ustih.
Korak za korakom kuhanje
Prvi korak
Čičeriko skuhajte do mehkega, običajno traja 2-2,5 ure. Izkušeni kuharji priporočajo, da ga napolnite z vodo in pustite vsaj 3-4 ure. Če stročnice niso prva svežina, je bolje čas podaljšati. Čičerika se v nekaj urah nasiči z vlago in postane mehkejša. To ne bo samo skrajšalo časa kuhanja, ampak tudi izboljšalo okus. Če uporabljate čičeriko v konzervi, preprosto odcedite tekočino. Izdelek po potrebi sperite.
Za namakanje uporabite hladno vodo. Mnogi ljudje pomotoma točijo vroče, v upanju, da bodo pospešili postopek vrenja čičerike. Visoka temperatura spodbuja zlaganje beljakovin, kar ovira prodiranje vode.
Za pripravo paštete je pomembno, da je čičerika dobro kuhana. Tu je majhen trik - pred namakanjem v vodo dodajte ščepec sode bikarbone.
Drugi korak
Sesekljajte česen in peteršilj. Namesto slednjega lahko uporabite koriander ali zeleno čebulo.
Tretji korak
Čičeriko pretlačimo v mešalnik. Lahko ga pripeljete do popolnoma homogene teksture ali pustite majhne koščke - odvisno od osebnih želja.
Četrti korak
Primešajte čičeriko, česen, peteršilj in majonezo. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodajte kurkumo za prijeten okus.
S čim postrežemo
Čičerikova pašteta se odlično poda k sveži zelenjavi. Na njegovi osnovi lahko pripravite sendviče, ki se bodo idealno prilegali jedilniku privržencev pravilne prehrane. Za to uporabite navaden kruh, po možnosti polnozrnat in brez kvasa ali hrustljav kruh. Primerna je številna zelenjava - kumare, paradižnik, redkev, paprika. Obilno namažite s čičerikino pašteto in prelijte s sesekljano zelenjavo. Sendvič okrasite z vejico katere koli zelišča ali solate in postrezite.
