Goveja jetra, kuhana z zelenjavo na nenavaden način in postrežena kot sufle, vas bo presenetila z novim edinstvenim okusom. Recept je primeren tako za goveja kot za piščančja jetra. Izkaže se, da sufle iz piščančjih jeter ni nič manj nežen in okusen.
Potrebno je
- - goveja jetra (0,5 kg);
- - mleko (1 žlica);
- - jajca (3 kos);
- - črni poper (1/3 žličke);
- - smetana (1/2 žlice);
- - koruzna moka (4 žlice);
- - čebula (1 čebula);
- - korenje (1 kos);
- - vložene kumare (2-3 kosov);
- - rastlinsko olje (1 žlica. žlica).
Navodila
Korak 1
Oprana jetra prelijemo z mlekom in pustimo eno uro.
2. korak
V stepena jajca dodajte ščepec črnega popra in soli po okusu. Še naprej stepamo do pene, postopoma vlijemo smetano in nato vlijemo koruzno moko (če koruzne moke ni, jo je povsem mogoče nadomestiti z navadno pšenično moko).
3. korak
Čebulo in korenje operemo in olupimo. Slane kisle kumare narežemo na rezine in rahlo stisnemo. Pomaknite jetra in zelenjavo v mlin za meso.
4. korak
Nastalo mleto meso združite z jajci, stepenimi s smetano in moko. Dobro premešajte, dokler ni gladko.
5. korak
Posodo za peko namažite z rastlinskim oljem. Tja smo dali sufle.
6. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj in sufle pecite pol ure. Ali je jed pripravljena, lahko preverite z vžigalico ali zobotrebcem.
