Nenavadna pašteta postrvi in rdečega kaviarja je presenetljivo občutljiva in prečiščena. Pašteta je neverjeten dodatek številnim jedem, od preprostega pečenega krompirja do francoskih vafljevih zvitkov, napolnjenih s to ribjo pašteto.
Potrebno je
- - postrv (400 g);
- - oljčno olje (2 žlici);
- - rožmarin (2 vejici);
- - piment (10 grahov);
- - rdeči kaviar (100 g);
- - maslo (170 g);
- - črni poper (po okusu);
- - sol (po okusu).
Navodila
Korak 1
Postrvi operemo in solimo. Segrejte ponev z olivnim oljem. Olju dodajte nekaj vejic rožmarina in nekaj graha pimenta.
2. korak
Pražite ribe na obeh straneh. Nato zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovom. Postrvi dušimo, dokler niso kuhane.
3. korak
Ko se ocvrta postrv ohladi, odstranite kosti in kožo iz fileja. Kose rib dajte v mešalnik. Dodamo polovico rdečega kaviarja in ribe nasekljamo do pireja.
4. korak
Stopite maslo, da se tekočina loči. To lahko storite v mikrovalovni pečici ali v parni kopeli. Odvečno tekočino odstranimo.
5. korak
Postrvin pire združite z maslom. Dodamo ščepec črnega popra in premešamo.
