Plodove fig, subtropskega listnatega fikusa, ljudje jemo že dolgo. Zrele fige se uporabljajo za pripravo marmelade in marmelade. Lahko naredite tudi okusno prilogo, ki se lepo poda k piščancu.
Potrebno je
-
- 1,8 kg zrelih fig;
- 3 brsti nageljnov;
- zvezde janeža;
- 5 dolgih paprik ali 10 črnih in pimentov grah;
- 1/2 vanilijevega stroka;
- 100 g nesoljenega masla;
- 200 g medu;
- oranžna
- apno
- limona;
- 0,5 l suhega muškatnega oreščka.
Navodila
Korak 1
Kupljene fige sperite s tekočo vodo in trde repove odrežite z nožem. Nato vsako sadje rahlo razrežite v navzkrižnem vzorcu za najboljšo peko. Nato ga položite na pekač ali pekač, sadje položite v goste vrstice.
2. korak
Vzemite ponev, po možnosti takšno z debelim dnom, in v njej stopite maslo. Nato dodamo med in karameliziramo. Karamelizirati pomeni kuhati nekaj izdelkov na majhnem ognju, v tem primeru med (ki vsebuje sladkor). Pri kuhanju se sladkor začne spreminjati v karamelo, z eno besedo - masa postane zlato rjava. Pripravite začimbe. Dodajte jih v jed za kuhanje.
3. korak
Za ta recept najbolje uporabite skupaj apno, pomarančo in limono. Če pa nekaterih teh izdelkov ni, je v redu. Iz vsakega citrusa odrežite kos lupine in jih po začimbah položite v maso za kuhanje. Mešanico neprestano mešajte. Takoj, ko postane želen odtenek karamele, vlijemo muškatni orešček. Če ga v trgovini niste našli, je muškatni orešček povsem mogoče zamenjati z belim vinom.
4. korak
Iztisnite limonin, pomarančni in limetin sok. Ko je zmes dovolj gosta z rjavkastim odtenkom, dodamo iztisnjen sok. Nato pustite, da mešanica še malo izpari. Za udobje ga lahko vlijete v ponev. Ko je pripravljeno, vse precedimo skozi sito. Tako boste odstranili lupinico in začimbe.
5. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Takoj, ko tja postavite pekač s figami, takoj znižajte temperaturo na 150 stopinj. Po tem ga redno zalivajte z nastalo mešanico, tako da je popolnoma nasičena z njo. Čas kuhanja fig je približno eno uro.
6. korak
Končnega izdelka ne uporabljajte samo kot prilogo k rački, temveč tudi kot dodatek k sladoledu ali siru. Popolnoma ga je mogoče uporabiti brez drugih glavnih jedi.
