Izvirna zimska poslastica - kompot iz jabolk "ranetok" ali "sibirski". Privlačen videz, bogat okus in aroma. Miniaturna jabolka so dragocena tudi zato, ker se njihove lastnosti odlično ohranjajo. Da pa bo kompot še bolj uporaben, izkušene gospodinje priporočajo, da jabolkam dodate malo aronije.
"Rajska jabolka
Ranetka je hitro rastoča in pozimi odporna vrsta jabolk, ki spadajo v drobnoplodne sorte. Glede na sorto lahko med prednostmi jabolk ranetki ločimo ne le miniaturni videz, temveč tudi dišeč okus. Obstajajo nežne, sočne in drobljive sorte jabolk, ki jih je dobro jesti sveže, pa tudi trše in manj sladke sorte jabolk, ki so primerne za shranjevanje pozimi. Poleg tega "nebeška" jabolka presenečajo s svojo zunanjo raznolikostjo: kostanjevi, rumeni in temno rdeči majhni plodovi so nedvomno vreden okras zimske praznične mize.
Najbolj povpraševane so žilave in aromatične sorte ranetki, iz katerih se dobijo odlični in aromatični kompoti, marmelade, konfiguracije in marmelade. Omeniti velja tudi, da "nebeška" jabolka v primerjavi z drugimi sortami vsebujejo več snovi vitamina C in pektina ter drugih elementov v sledovih, ki so v hladnem zimskem času tako koristni za telo.
Večina sort jablan Ranetka je primernih le za predelavo, le nekaj vrst pa je najbolje uživati sveže.
Kompoti za konzerviranje iz ranetki
Če želite ohraniti bogastvo vitaminov in mikroelementov, s katerimi so sveže ranetke, lahko pripravite okusen in zdrav kompot iz konzerve. Navsezadnje je zima ravno čas, ko so za imunost tako potrebna dodatna koristna hranila in vitamini.
Torej, priprava konzerviranja se mora začeti s pripravo sadja in sterilizacijo kozarcev. Za kompot obvezno izberite samo močna in cela jabolka, jih temeljito operite in previdno odstranite potaknjence. Nato čisto sadje položite v predhodno sterilizirane kozarce, ki jih lahko napolnite z jabolki za približno polovico ali tretjino. Med polnjenjem kozarcev pripravite vrelo vodo. Pripravljena jabolka v kozarcih prelijte z vrelo vodo in pustite pet do deset minut. Ko sadje stoji določen čas, v kozarec odcedite vso vodo iz ene globoke posode in tam dodajte sladkor s hitrostjo 1: 1. Nastali sirup kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko je sirup pripravljen, ga vlijemo v kozarce z jabolki in konzervo zavijemo pod železne pokrove. Ohlajeni kompot lahko hranimo celo zimo pri sobni temperaturi.
Če želite dobiti bolj aromatičen kompot, lahko "nebeškim" jabolkom dodate jagode ribeza, črne aronije ali češnje.
Treba je opozoriti, da je sorta jabolk ranet še posebej priljubljena v Sibiriji zaradi odpornosti proti zmrzali in dobrega pridelka. Poleg tega bogata vsebnost vitaminov, elementov v sledovih in hranilnih snovi omogoča uporabo sadja ne samo pri kuhanju, temveč tudi v dermatologiji.
