Poletje je čas za obiranje sadja in jagodičja. Dobre gospodinje začnejo skrbeti za zdrave in okusne priprave na zimo. To so marmelade, kisle kumarice in seveda kompoti. Iz običajnega nabora sadja in jagodičja lahko vedno pripravite okusno aromatično pijačo. Toda hruška ni bila vedno naklonjena konzerviranju. In zaman je hruška bogata z vitamini, minerali in ogljikovimi hidrati in če je pravilno pripravljena, preprosto preseneti z bogastvom okusa in koristnimi lastnostmi, potrebnimi za naše telo. To sadje je idealno za pripravo kompotov za zimo.
Verjetno ni osebe, ki ne bi marala hruškovega kompota. Ta pijača ima prijeten vonj in lahkoten, skoraj kiselkast okus. Da vas bo ta domača naloga pozimi razveselila, morate upoštevati določena pravila za njeno pripravo in shranjevanje.
Pravila za pripravo slastnega kompota iz hrušk
Pred konzerviranjem bodite pozorni na plodove: morajo biti celi in čvrsti ter v nobenem primeru prezreli in zlomljeni. Slabi plodovi povečajo verjetnost fermentacije, kar pomeni hitro kvarjenje obdelovanca.
Prezrele hruške niso primerne za kompot, ker celuloza hitro zavre in tekočino moti.
Vsaka jed ali pijača mora biti na mizi videti estetsko. Kompot ni nobena izjema. Če so majhne, lahko uporabite cele hruške. V tem primeru lahko celo zapustite pecelj. Če so plodovi veliki, jih je bolje razrezati na lepe koščke in odstraniti semena.
Da preprečite, da bi se koščki sadja zatemnili, jih držite v kisli vodi ali poškropite z limoninim sokom.
Če je lupina v hruški debela, jo je treba olupiti, potem okus izdelka ne bo trpek.
Da dobite prijetno barvo pijače, morate na začetku sadje 20-30 minut preliti s hladno vodo z dodatkom citronske kisline. Maline, ribez, jagode, gorski pepel bodo tudi kompotu dali čudovito senco in bogat okus.
Kompot iz hrušk se sladka z granuliranim sladkorjem ali medom. Sladkor dodamo hladni vodi in sadje skuhamo v nastalem sirupu, med pa razredčimo v pripravljeni juhi.
Pri pripravi sirupa se ravnajte po načelu: bolj sladko je sadje, manj sladkorja potrebujemo.
Sredi hruške leži njen čudovit vonj. Notranjost sadja posebej zavremo, precedimo in dodamo sirupu. Napitek se bo izkazal za zelo aromatičnega!
Sadja ni mogoče predolgo hraniti v vodi, lahko izgubijo svoje koristne lastnosti.
Kompot iz hrušk, skuhan z agrumi (pomarančami), ima zanimiv okus. Zelo pogosto je pijača aromatizirana z vanilijo, meto, cimetom ali rožmarinom.
Klasičen preprost recept za hruškov kompot
Sestavine za 3 litre kompota:
Velike hruške - 10-15 kosov
Sladkor - 200-250 gramov
Voda - 2,5 litra
Postopek kuhanja:
Za kompot izberite čiste in zrele plodove. Če naletite na slabo hruško, bo vse uničila.
- Hruške operemo, narežemo na 4-6 kosov in damo v ponev. Pokrijemo s sladkorjem.
- Pokrijte s hladno vodo in postavite na štedilnik.
- Zavremo in na majhnem ognju dušimo približno 15-20 minut. V procesu kuhanja 1-2 krat nežno premešajte hruške.
- Medtem ko hruške vrejo, pripravimo kozarce. Dobro jih je treba oprati s sodo bikarbono in sterilizirati.
- Kuhan kompot nalijte v kozarce. Tekočina se mora prilegati do vratu.
- Po prelivanju vrele vode zategnite pokrove. Kozarce obrnemo in zavijemo, da se ohladijo.
Kompot iz hrušk z limono
Če sladki hruški dodate limono, dobite sladko-kiselkast izviren okus kompota.
Sestavine za 3 litre kompota:
Hruške - 1 kilogram
Limona - 3-4 rezine
Sladkor - 250 gramov
Voda - 2, 5 -2, 7 litra
Postopek kuhanja:
- Oprane hruške narežemo na 4 - 6 rezin. Bolje je odstraniti semena in predelne stene.
- Limono obvezno olupite. Če tega ne storite, bo lupina v kompotu dala grenkobo. Limono narežemo na kolobarje.
- Sterilizirane kozarce napolnite s hruškami nekaj več kot polovico. V en 3-litrski kozarec damo 3-4 limonine kline.
- V vodo dodajte sladkor, zavrite 5 minut.
- V kozarec nalijte vroč sirup in pokrijte s pokrovi. Po 5-10 minutah tekočino vlijemo nazaj v ponev, ponovno zavremo.
- Ponovno nalijte v kozarce in tesno zaprite pokrove.
- Konzerve obrnite in zavijte. Pustite v tem stanju, dokler se ne ohladi.
Kompot iz hrušk in sliv
Sestavine za 3 litre kompota:
Hruške - 1 kilogram
Slive - 1 kilogram
Sladkor - 1,5 skodelice
Citronska kislina - ščepec
Voda - 3 litre
Postopek kuhanja:
- Zrele trde hruške sperite, narežite na četrtine, odstranite škatlo s semeni.
- Pripravljeno sadje za pet minut namočimo v treh litrih mrzle vode z raztopljeno citronsko kislino. Nato odcedimo.
- Operite trdne slive, jih prerežite na pol, odstranite semena. Zmešajte oba sadja skupaj.
- Sirup skuhamo iz treh litrov vode in sladkorja. Vanj dajte hruške in slive ter počasi kuhajte, dokler plodovi ne postanejo mehki.
- Končano sadje damo v sterilizirane kozarce za tretjino prostornine. Nalijte vrelo juho. Hermetično zaprite s pokrovi.
- Obrnite in zavijte. Po popolnem ohlajanju shranite.
Kompot iz hrušk hranite na hladnem pri temperaturi 2-14 ° C.
Prednost
Kompoti iz hrušk pomagajo pri zatiranju različnih okužb, uporabljajo pa jih tudi za čiščenje telesa. Pozimi, ko vas skrbi prehlad in slabo počutje, bo ta pijača zelo koristna. Znan tudi po svojih diuretičnih lastnostih, je zelo koristen za tiste, ki želijo telo očistiti odvečnih toksinov. Pri uživanju hruškovega kompota se krvne žile dobro očistijo, izboljša se delovanje jeter in ledvic. Zaradi svoje sestave je hruška odlična za boj proti bolečinam v mišicah po športu. Kompot iz hrušk ima adstringentne lastnosti, zato lahko z njegovo pomočjo izboljšate delo črevesja po zastrupitvi. Energijska vrednost hrušk in kompotov iz nje ne presega 65 kcal. In to pomeni, da je takšna pijača koristna za poznavalce vitke postave.
