Ime hladnih predjedi govori samo zase. To so hladne jedi, ki jih postrežemo pred glavnim obrokom, da vzbudimo apetit in sprostimo okuse naslednjih jedi.
Težko je reči, v kateri državi so se prvič pojavili hladni prigrizki. Francozi si terjajo primat. Navsezadnje se tradicionalni francoski obrok začne s predjedmi in aperitivom, nato pride juha, nato glavna jed in konča s sladico. Vendar nekateri zgodovinarji verjamejo, da so se hladni prigrizki prvič pojavili v Rusiji. Saj so kislo zelje, kisle kumarice, rdeči kaviar in želeje meso prvotno ruske jedi, brez katerih noben samospoštujoč gostitelj ne bi mogel ob sprejemu gostov.
Od prejšnjega stoletja je v Evropi postalo modno urejati bifeje, katerih jedilnik ni vključeval vročih jedi. Tempo življenja postaja vse hitrejši in ni časa ali želje, da bi ure in ure sedeli za mizo in zaužili neverjetno veliko hrane. Dovolj je prigrizek z lahkotno solato ali tartlet s kaviarjem ali pašteto, jesti rezino sira ali suhe ribe.
Rusija se ni izogibala modnim trendom. Na uradnih sprejemih se poskušajo omejiti na bifeje. A vseeno, ko se prijatelji in sorodniki na praznikih zberejo v hiši, hladni prigrizki izpolnijo svojo tradicionalno vlogo. To je uvod v glavno jed. In tu je pomembno, da v umazanijo ne padete z obrazom navzdol. Konec koncev, ne glede na to, kako neverjetno okusen je pripravljen polnjeni ščuk, krožnik, ki ga postrežejo pred njim z neprevidno sesekljanim sirom in debelimi rezinami klobase, lahko pokvari celoten vtis obroka.
Če želite biti vedno na vrhu, se naučite nekaj preprostih in izvirnih receptov, nato pa bodo o vašem kulinaričnem talentu šle legende.
Lavaš zvitki
Vzemite list tanke armenske lavaše velikosti približno 20 krat 30 cm, nanjo razporedite mehko skuto in nanjo izdatno potresite sesekljano zelenico. Rahlo osoljen losos narežemo na tanke rezine in jih položimo v trak na zelenico, tako da se nekaj centimetrov odmaknemo od roba pita kruha. Pita kruh zvijemo v cev in z ostrim nožem narežemo zvitke, visoke 3-4 cm.
Pikantne žemljice s sirom
Naribajte parmezan, ga prelijte z drobno sesekljanim konzerviranim ananasom in sesekljanim česnom ter dodajte žlico majoneze. Na rob grudastega sira položimo hamburgerje, ga zavijemo v majhno vrečko in okrasimo z vejico kopra.
