Pilaf "Sayadiya" je jed iz arabske kuhinje. Na drug način se ta pilaf imenuje "pilaf z ribami". Pojavilo se je v mestu Sayda. Pilaf je aromatičen in okusen. Postrežemo z arabsko solato.
Potrebno je
- - 1 kozarec riža
- - 500 g rib ali ribjih filejev
- - 2 kozarca vode
- - 1 limona
- - sol, poper po okusu
- - rastlinsko olje
- - 2 čebuli
- - 0,5 žličke kumina
- - 0,5 žličke cimet
- - 100 g paradižnika
- - 100 g kumar
- - 30 g pekoče paprike
- - peteršilj
- - olivno olje
Navodila
Korak 1
Najprej dobro sperite ribe in jih narežite na koščke, dodajte kumino, limonin sok, limonino lupino, sol in poper po okusu in pustite marinirati 1-1,5 ure.
2. korak
Ribe položite v ponev in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. korak
Nato riž dobro sperite in ga dajte v sito, tako da je vsa tekočina steklena.
4. korak
Čebulo na drobno nasekljajte, nato pa popržite, ko je zlato rjave barve. Po okusu dodajte cimet, poper, sol. Vse skupaj pražimo 10-30 sekund. Dodamo riž in pražimo še 2-3 minuti.
5. korak
Odložite polovico riža. Ribe položimo na preostali riž v ponvi, odložen del riža postavimo na vrh. Nalijte vodo in kuhajte na majhnem ognju. Ko riž začne klokotati, prižgite ogenj in kuhajte še 10-15 minut, dokler riž ni kuhan. Riž in sol premešajte po okusu.
6. korak
Postrežemo z arabsko solato. Paradižnik, kumare, pekoča paprika, peteršilj, čebula na drobno nasekljamo in začinimo z oljčnim oljem.
