Kugloff je jed francoske kuhinje. Tradicionalna jed mesta Alzacija. Takšno poslastico pečejo za različne praznike, pa tudi za božič in veliko noč.
Potrebno je
- - 3 jajca
- - 75 g granuliranega sladkorja
- - 10 g soli
- - 80 g rozin
- - 200 ml mleka
- - 500 g moke
- - 25 g kvasa
- - 150 g masla
- - sladkor v prahu
Navodila
Korak 1
Najprej rozine namakajte v topli vodi za 1-1,30 ure.
2. korak
Naredite testo. Kvas raztopimo v 100 ml toplega mleka, nato dodamo 100 g moke, vse skupaj dobro premešamo in damo na toplo, približno 1-1,30 ure, testo se mora podvojiti.
3. korak
Pripravite testo. Zmešajte moko, granulirani sladkor, mleko, sol, jajca. Testo gnetemo 10-12 minut, izkazalo se bo zračno. Nato dodamo maslo in zamesimo testo.
4. korak
Testo zmešajte s testom. Pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, da vzhaja približno 1,20-1,50 ure. Po eni uri testo zdrobimo in dodamo rozine ter dobro premešamo.
5. korak
Posodo za cugloff namažite z maslom. Testo vlijemo v model.
6. korak
Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo do zlato rjave barve, približno 50 do 55 minut.
7. korak
Odstranite iz pečice, ohladite kuglof in potresite s sladkorjem v prahu.
