Zeljni zvitki so vsestranska jed, ki jo lahko jemo ne samo s čajem, ampak tudi na primer z juho. Primerni so tudi za lahkoten prigrizek in celo piknik. Predlagam, da jih skuhate.
Potrebno je
- - belo zelje - 200 g;
- - moka - 1,5-2 skodelice;
- - suh kvas - 1 čajna žlička;
- - mleko - 160 ml;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - česen - 1 strok;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - zdrob za škropljenje.
Navodila
Korak 1
Zelje razstavite na liste in jim odstranite žile. Nato zmeljemo z rende. Za ta postopek je priporočljivo uporabiti velikega.
2. korak
V ponev vlijemo olivno olje in nanj položimo olupljen strok česna in sesekljane liste zelja. To mešanico pražimo pod pokrovom, dokler se zelje ne zmehča, torej 10 minut. Ko se to zgodi, odstranite maso z ognja in ohladite.
3. korak
Suh kvas damo v ločeno skledo in ga zalijemo s toplim mlekom. Nastalo zmes za nekaj časa odstavimo - rahlo naj naraste.
4. korak
Mešanico kvasa dodajte moki, presejani s soljo. Testo gnetemo četrt ure. Po preteku časa vanj dodamo ocvrto sesekljano zelje. Vse temeljito premešajte. Nastalo maso postavite v globoko skodelico, pokrijte in postavite na toplo mesto približno uro in pol. Tako bo obseg testa dvakrat večji, kot je bil na začetku.
5. korak
Delovno površino potresemo z zdrobom. Nato nanj položite testo, ga malo pregnetemo z rokami, nato pa zvijemo tako, da nastane klobasa, katere premer je približno 5 centimetrov. Z nožem ga razdelimo na koščke, velike 2-3 centimetre.
6. korak
Pekač pokrijemo s pergamentnim listom, namažemo z oljem in nanj potresemo moko. Na to položite nastale koščke testa in se jih ne dotikajte 30-40 minut. Vstati se morajo.
7. korak
Pečico segrejte na temperaturo 220 stopinj in v njej pošljite posodo približno 20-25 minut. Zeljni zvitki so pripravljeni!
