Zeljne palačinke - nežna jed, vendar posebnega okusa. Zeljne palačinke pripravimo zelo hitro in preprosto; za njihovo pripravo niso potrebne posebne kuharske veščine.
Potrebno je
- - 200-250 gramov belega zelja;
- - 1 čebula;
- - 1 jajce (surovo);
- - 1/4 čajne žličke pecilnega praška (lahko uporabite sodo bikarbono);
- - 150 mililitrov kefirja (vsebnost maščobe približno 2,5%);
- - 4 žlice moke;
- - kup peteršilja in kopra;
- - sol (po okusu).
Navodila
Korak 1
Najprej sperite zelje, odstranite liste, neprimerne za uživanje, nato zelje nasekljajte na tanke trakove. Če so listi zelenjave precej trdi, jih je v tem primeru bolje naribati. Sesekljano zelje položite v globoko, široko skledo.
2. korak
Koper temeljito sperite s peteršiljem v hladni vodi in drobno in drobno sesekljajte. Zeleno damo v skledo z zeljem, solimo in si vse te mase dobro zapomnimo z rokami, dokler zelje ne da soka.
3. korak
Čebulo olupimo, naribamo na grob ribež in prestavimo v zelje. V skledo dodajte kefir in vse premešajte.
4. korak
V ločeni skledi stepemo jajce (pri mešanju lahko dodamo ščepec soli), nato zmes združimo z zeljno zmesjo.
5. korak
Moko presejemo, vanjo damo pecilni prašek in vlijemo v skledo zelja. Vse temeljito premešajte, da ne bo grudic. Kot rezultat bi morali dobiti maso, ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano (če je masa redka, morate dodati več moke, vendar največ dve žlici, sicer palačinke ne bodo puhaste).
6. korak
Ponev postavite na ogenj, vanj vlijte rastlinsko olje in ga segrejte. Z običajno žlico položimo kroge iz testa v ponev in jih pražimo na obeh straneh, dokler ne nastane okusna skorjica.
7. korak
Končane palačinke damo na krožnik in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Postrežemo s porcijo kisle smetane.
