Neverjetno zračna in lahka biskvitna torta z aromami limone in mandljev bo razveselila vse ljubitelje sladkega. Za pripravo sladice so potrebne najpreprostejše sestavine, čas pa bo trajal manj kot 1 uro. Sladko mlečna omaka daje piškotu dodaten okus.
Potrebno je
- Sestavine za globok kalup s premerom 18-20 centimetrov:
- - moka - 100 g;
- - sladkor v prahu - 225 g;
- - 8 beljakovin;
- - 2 žlički limonine lupine;
- - žlička mandljevega bistva;
- - ščepec citronske kisline;
- - sladkorni sladkor za posipanje;
- - sadje ali sveže jagode za postrežbo (neobvezno).
- Za občutljivo omako:
- - maščobno mleko - 300 ml;
- - 3 rumenjake;
- - 15 g sladkorja v prahu;
- - nekaj kapljic mandljeve esencije.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 190C. Da bo biskvit čim bolj zračen, 3-4 krat presejte moko s polovico sladkorja v prahu.
2. korak
V večji skledi stepemo belce s citronsko kislino, da postanejo elastični. Presejte preostali sladkor in stepemo maso beljakovin, dokler ne postane gosta in sijoča.
3. korak
Dodamo limonino lupinico, mandljevo esenco in moko, presejano s sladkorjem v prahu. Vse sestavine nežno združite v homogeno testo. Položimo ga v model in pečemo 30 minut. Pripravljenost preverimo z lesenim zobotrebcem.
4. korak
Biskvit pustimo v kalupu, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa z nožem gremo po robovih torte, da se zlahka loči od kalupa. Piškot obrnite na servirni krožnik.
5. korak
Za omako segrejte mleko, takoj ko zavre, ga takoj odstranite z ognja. Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu, v zelo tankem curku vlijemo vroče mleko. Premešajte omako, jo postavite v vodno kopel in kuhajte približno 10 minut, pri čemer pazite, da mešanica v nobenem primeru ne zavre.
6. korak
Nekoliko zgoščeno omako aromatizirajte z mandljevo esenco. Pred serviranjem biskvit okrasite s sladkorjem v prahu, jagodami ali sadjem (neobvezno). Postrezite omako posebej.
