Nadev je k nam prišel iz kuhinje ZDA. Ta zvarek (tradicionalno izdelan iz jabolk, čebule, kruha in stebelne zelene) služi kot nadev za purana za zahvalni dan. Toda kuhana ločeno se izkaže tako okusna, sočna in aromatična, da služi kot odlična priloga ali celo samostojna jed!
Potrebno je
- - 3,5 žlice masla;
- - 3/4 st. posušene brusnice;
- - 250 g belega kruha;
- - 250 g gozdnih gob;
- - 3/4 Art. lešniki;
- - 1/2 žlice. sesekljana rdeča čebula;
- - 1/2 st. drobno sesekljan peteršilj;
- - 1/4 čl. drobno sesekljan drobnjak čebule;
- - 1 žlica drobno sesekljanega timijana;
- - 1 čajna žlička drobno naribane pomarančne lupine;
- - 1 žlica oljčnega olja;
- - sol in črni poper po okusu;
- - 225 ml juhe.
Navodila
Korak 1
Pečico smo nastavili na ogrevanje na 190 stopinj. Posušene brusnice 15 minut napolnite z vrelo vodo in nato vodo odcedite.
2. korak
Kruhu odrežemo skorjo in drobtino narežemo na kocke 2 cm. Zmešamo z olivnim oljem, soljo in poprom, damo v pekač in pošljemo v pečico, dokler kruh ne porjavi. Temperaturo lahko znižate na 180 stopinj, da ostane kruh bolj suh.
3. korak
V ponvi stopite 2 žlici. maslo in v njem dušite sladko čebulo do mehke, približno 2 minuti. Nato dodajte gobe in dušite še 8 - 10 minut: gobe morajo biti rjave, vendar ne ocvrte! Po okusu dodajte sol in poper.
4. korak
Sesekljajte oreščke. V večji, namaščeni obliki s preostalim maslom združite brusnice, oreščke, krutone in gobe s čebulo. Dodamo zelenje, prelijemo z juho. Kruh mora vsrkati vso tekočino! Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 25 minut. Nato odstranite folijo in pecite še 30-40 minut, da porjavi. Dober tek!
