Meso divjačine je zelo nežno in mehko. In divjačina, marinirana v vinu, z dodatkom črnega ribeza in zelišč, bo preprosto očarala poznavalce zrezkov. Tudi če divjačino zamenjamo s teletino, se bo zaradi nenavadnega recepta meso stopilo v ustih.
Potrebno je
- - 4 divjačinski zrezki;
- - 250 g črnega ribeza;
- - 120 ml olivno olje;
- - 1 žlica. utrjeno rdeče vino.
Navodila
Korak 1
Zmešajte črni ribez z žajbljem, meto, majaronom. Začimbe zmeljemo na oljčnem olju in dodamo rdeče utrjeno vino.
2. korak
Zrezke prelijemo z nastalo marinado in postavimo v hladilnik za 24 ur.
3. korak
Iz marinade vzamemo meso, ki ga vlijemo v mešalnik. Dodamo še črni ribez in omako zmeljemo do tekočega pireja. Omako zmeljemo skozi sito.
4. korak
Segrejemo ponev, namazano z olivnim oljem, in zrezke pražimo do hrustljavosti. Meso prelijemo z omako, solimo, popramo s črnim poprom in dušimo na zmernem ognju (do 20 minut). Med dušenjem dodajte vino.
5. korak
Zrezke postrezite na krožnikih, obkroženi z rezinami svežih kumar in sladke paprike. Okrasite s jagodami črnega ribeza.
