V zadnjem času je japonska kuhinja v Rusiji zelo priljubljena. Različni suši in zvitki so nenavadnega in slastnega okusa, a so koristni za naše telo?
Glavne sestavine, na katerih so zgrajene japonske jedi, so riž in ribe. Glavna značilnost suši je, da ribe, uporabljene pri njihovi pripravi, ne smejo biti toplotno obdelane, da bi ohranile svoj prvotni okus. Izdelki, ki se uporabljajo, morajo biti nujno sveži, saj od tega ni odvisen le uspeh jedi, temveč tudi njegove zdravstvene koristi.
Pravilno pripravljen in svež suši blagodejno vpliva na več telesnih funkcij. Uživanje tega izdelka pozitivno vpliva na delovanje srca, pomaga v boju proti depresiji in spodbuja hujšanje.
Riž je nepogrešljiv vir visokokakovostnih vlaknin, ki pomagajo vzdrževati normalno delovanje črevesja. Alge Nori so skladišče vseh vrst elementov v sledovih in vitaminov. Le 30 g tega izdelka v celoti zadovolji dnevne potrebe telesa po jodu. Pomemben del japonskih jedi je morska riba bogata z omega-3 maščobnimi kislinami in visokokakovostnimi beljakovinami, ki jih telo absorbira za 95%. Ker riba ni podvržena toplotni obdelavi, ostanejo vsa hranila v njej nespremenjena.
Res je, obstaja nekaj "pasti", ki lahko izničijo vse uporabne lastnosti suši. Prvič, surove ribe pogosto postanejo vir okužbe s paraziti in taki primeri niso tako redki. Da bi se izognili takim težavam, je bolje, da suši in zvitke kupujete samo na zaupanja vrednih mestih. Če jih kuhate sami, je treba ribe hraniti v hladilniku 12 ur pri temperaturi, ki ni nižja od 4 ° C (to bo ubilo vse možne parazite). Poleg tega japonske jedi najpogosteje postrežemo z wasabijem in vloženim ingverjem, ki sta znana po svojih antiseptičnih in zdravilnih lastnostih.
Drugič, nekatere vrste morskih rib lahko vsebujejo živo srebro, ki je zelo nevarno za zdravje.
Tretjič, nekateri znanstveniki verjamejo, da lahko prekomerno uživanje surovih rib povzroči resne bolezni, kot je rak jeter.
Vse te "težave" seveda sploh ne pomenijo, da bi morali za vedno prenehati jesti zvitke in suši. Preprosto upoštevanje previdnostnih ukrepov vam bo omogočilo, da uživate v edinstvenem in izvrstnem okusu teh eksotičnih jedi brez negativnih vplivov na zdravje.
