Začinjena zelišča dajo paradižniku čudovit poletni okus in aromo. Razmerje med vrstami zelenice je povsem poljubno - komu je kaj bolj všeč. Temeljito operite in sterilizirajte posodo za prazne prostore, nato bo konzervirana hrana dolgo shranjena.
Potrebno je
- - paradižnik (za 1-litrski kozarec - približno 700 g),
- - peteršilj,
- - zelena,
- - koper,
- - hren,
- - meta,
- - česen,
- - lovorjev list,
- - strok rdeče paprike,
- - sol,
- - kis.
- Napolniti:
- - za pločevinko 1 l - 280 ml vode,
- - 14 g soli
- - 80 ml kisa (6%).
Navodila
Korak 1
Paradižnik razvrstite po barvi, velikosti in obliki. Bolje je izbrati majhne, močne, svetlo rdeče paradižnike. Odstranite peclje, temeljito sperite z vodo.
2. korak
Razvrstite zelenje, vsi listi naj bodo sveži, nedotaknjeni. Zelišča sperite, posušite in narežite na približno 4 cm dolge koščke. Česen olupite in narežite na 2-3 koščke.
3. korak
Za vlivanje sol raztopite v vodi in zavrite približno 5 minut, filtrirajte skozi več plasti gaze, nalijte kis. Na dno steriliziranih kozarcev položite polovico porcije zelišč in začimb, ki se opirajo na kozarec, kozarce napolnite s paradižnikom in jih pokrijte s preostalimi zelišči.
Kozarce napolnite s pripravljeno raztopino. Pokrove zapremo in zdaj je treba sterilizirati. Od trenutka, ko voda zavre, kozarce s prostornino 0,5 litra steriliziramo 5 minut, 1 liter -12 minut.
