Vsak, ki je vsaj enkrat poskusil julienne, si bo to jed zapomnil za vedno. Daljna romantična Francija nam je dala recept za občutljivo in aromatično poslastico. Kuhanje ne traja veliko časa, še posebej, ker je v kuhinji pomočnik - multivarka!
Potrebno je
- - 350 gramov ostrig ali katere koli druge gobe,
- - 400 gramov piščančjega fileja,
- - 250 ml mleka,
- - 1 velika čebula,
- - 100 gramov trdega sira,
- - 50 gramov masla,
- - 1, 5 čl. žlice pšenične moke,
- - pol čajne žličke pripravljene gorčice,
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
V počasni štedilnik postavite 50 gramov masla. Program peke postavite za 55 minut in pustite, da se ogreje.
2. korak
File sperite, malo posušite in narežite na kocke. Meso damo v počasni štedilnik, pražimo približno 15 minut.
3. korak
Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Gobe narežemo na rezine. Če uporabljate gobe iz gozda, jih skuhajte vnaprej.
4. korak
Ko meso rahlo porjavi, dodamo čebulo z gobami in dušimo še 20 minut. Občasno premešajte in opazujte tekočino, če ni dovolj, nato dodajte še malo vode.
5. korak
Po 20 minutah mesu dodajte moko in gorčico, malo solite. Dodajte mleko, premešajte, kuhajte do konca programa, ki zapiska.
6. korak
Juliene potresemo z naribanim sirom. Na multivarku postavite program "Ogrevanje" in pustite 5 minut. V tem času se sir stopi. Po porcijah razporedite pripravljeni julienne in postrezite, okrasite s svežimi zelišči.
