Začinjeni zrazy je samostojna glavna jed, lahko pa ga uporabite tudi kot prigrizek. Okus končne jedi se lahko razlikuje glede na sestavo in ostrino adjike, ki se uporablja pri kuhanju. Trdi sir, ki je vključen v mleto meso, nasprotno daje nežnost hrani, kar vodi do ravnovesja okusov.
Potrebno je
- Za mesno osnovo
- - 550 g govejega mesa
- - 3 žlice. l. adjiki
- - 250 ml mesna juha
- - 1 piščančje jajce
- - drobno zmleti krekerji
- - 25 g pšenične moke
- - sol
- - začimbe
- Za mleto meso
- - 55 g masla
- - 45 g trdega sira
Navodila
Korak 1
Začinjeno adjiko razredčite z mesno juho ali kislo smetano.
2. korak
Goveji rez narežemo na srednje velike rezine. Na tanko jih stepemo, potresemo z začimbami in soljo, namažemo z razredčeno adjiko.
3. korak
Za mleto meso trdi sir podrgnite na drobno rende in vlijte stopljeno maslo. Premešajte in ohladite, da masa ostane v obliki.
4. korak
Mleto meso damo na sredino kuhanih kotletov in zvijemo v majhne cevi. Pripravljene zrazy pomočite v moko, jih položite v stepeno jajce in z vseh strani potresite s finimi drobtinami.
5. korak
Rafinirano olje vlijemo v ponev, segrejemo, mesne cevke položimo v olje in pražimo do zlatorjave barve.
6. korak
Ocvrte cevke zložimo v kotel, prelijemo z mesno juho in dušimo v pečici, dokler se ne zmehča.
