Recept za kuhanje najbolj nežnega ocvrtega piščanca v nenavadnem kefirjevem testu. Kljub temu, da je piščančji file sam suh, se bo s tem receptom piščanec izkazal za sočnega in okusnega.
Potrebno je
- Piščančji file - 3 kos.
- Jajce - 1 kos
- Kefir katere koli vsebnosti maščobe - 300 ml.
- Moka najvišje stopnje - 250 g.
- Pecilni prašek - 1 žlička.
- Sončnično (oljčno) olje - po okusu.
- Sol, poper, aromatična zelišča za aromo - po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej moramo piščančji file narezati na 1 cm debele koščke čez vlakna, kot majhne zrezke. Narezano meso odstranimo v globoki skledi ali krožniku.
2. korak
Nato piščancu dodajte sol in začimbe po okusu, premešajte in pustite namakati približno 30 minut.
3. korak
Za testo moramo jajce in kefir zmešati do gladke mase. Solimo po okusu.
V moko vlijemo pecilni prašek, premešamo in s pomočjo sita maso vlijemo v posodo z jajcem in kefirjem.
4. korak
Mešajte, dokler se vse grudice ne raztopijo. Testo mora biti enotno.
5. korak
Ponev segrejte in dodajte malo olja.
Vsak kos piščanca previdno potopimo v testo, da nastane gosta plast. To potrebujemo za zapiranje soka v testu.
Meso položimo v ogreto ponev in temeljito prepražimo do zlatorjave barve.
6. korak
Piščanca obrnite in ga pripravite pod zaprtim pokrovom. Za pečenje po cvrtju lahko meso za 10 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
7. korak
Naš sočni piščanec je pripravljen. Kuhano jed lahko postrežemo z različnimi omakami, najboljša pa je teriyaki ali sladko-kisla omaka. To bo povečalo okus mesa. Lahko postrežemo s prilogo ali kot samostojno jed.
