Prvi preizkus naravnosti medu opravi prodajalec - za svoje izdelke je dolžan predložiti potrdilo. Drugi pregled lahko opravite vizualno. Naravni med bo vedno vseboval majhne delce cvetnega prahu in voska, možna so krila žuželk. Tretji poskus je seveda okusen. Vsekakor bi vam bil všeč med. Pazljivo je treba preučiti samo izdelek, ki ustreza vašemu okusu.
Potrebno je
- - žlica;
- - jod;
- - amoniak;
- - kisova esenca;
- - mleko.
Navodila
Korak 1
Najbolj znan, staromoden način preverjanja medu je kemični test s svinčnikom. Menijo, da če od nje ostane svetlo modra sled, potem je med slab. Pravzaprav na ta način kemični svinčnik pokaže le odvečno vlago v medu. To je lahko tudi posledica dejstva, da je izdelek razredčen z vodo in indikator nezrelega medu, zrelost medu pa lahko ocenimo na preprostejši, vizualni način. Če tak izdelek zajemamo z žlico in ga zvijemo, se bo zavil in ne bo kapljal. Ko se med prelije iz ene posode v drugo, dober med gladko teče in tvori apetitne gube, tok tekočega medu ne sme biti prekinjen, ko pa pade, ustvarite luknjo! Tak med je preveč voden, kar bo privedlo do njegovega hitrega zakisanja in fermentacije. Na te že začete procese kaže kisel vonj, alkoholni okus, pena na površini in mehurčki, ki se premikajo od spodaj navzgor. Medu z normalno vsebnostjo vlage ne bo zmanjkalo, če ga kapljamo na časopisni papir. In ne pozabite, da mora en liter zrelega naravnega medu tehtati vsaj 1,4 kilograma.
2. korak
Naravni med ne sme vsebovati tujih nečistoč. V topli vodi raztopite nekaj medu. Če je usedlina padla na dno ali so se na površini pojavili kosmiči, potem ta izdelek ne more biti naraven. Prisotnost škroba ali moke določa kapljica joda. Ti dodatki so na voljo, če jod spremeni barvo v modro. Kapljica amoniaka, ki je postala rjava, kaže na prisotnost melase v izdelku. Kisljivo bistvo kisa v medu poroča o vsebnosti krede.
3. korak
Največ skrbi med kupci predstavlja prisotnost sladkorja v medu. Posredni znak, da so čebele krmile s sladkorjem, je pretirano bela barva izdelka. Preprost test bo bolj zanesljiv. Vročemu kravjemu mleku dodajte nekaj medu. Če se je mleko strdilo, so čebele, ki so se hranile s sladkorjem ali končnim izdelkom, razredčile s sladkornim sirupom.
4. korak
Po 1-2 mesecih po obiranju se naravni med začne zgoščevati. Popolno sladkorjenje poteka do novembra-oktobra. Zato je tekoči med lahko le poleti. Če se vam pozimi ponudi prozoren čebelarski izdelek, to pomeni, da gre za nenaravni med, ki s časom ne kristalizira. Možno je, da je bil tudi med ogrevan in je izgubil večino svojih koristnih lastnosti. Topel med prepoznamo tudi po karamelnem okusu. Naravnost kristaliziranega medu lahko preverite tako, da ga drgnete med prste. Drobna zrna naj se hitro stopijo. Kandiran med v kozarcu mora biti gladek. Nekakovosten izdelek se razsloji in razpade.
