Francozi so špinačo imenovali kralj zelenjave. Ta častni naziv je bil podeljen zaradi koristnih lastnosti. To zelišče je res okusno in hranljivo. S špinačo lahko pripravite različne okusne in sočne jedi.
Za rojstno mesto špinače velja Perzija, kjer se je pojavila pred našo dobo. V srednjem veku je prišel v Evropo, kjer je najprej postal hrana menihov, nato pa poslastica na plemiških mizah. V sodobni Franciji špinača raste skoraj na vseh zelenjavnih vrtovih in se uporablja ne samo za kuhanje, temveč tudi kot naravno barvilo za testo, kreme, sladoled ali maslo.
Špinača je nevtralnega okusa, zato se dobro poda k številnim živilom. Najbolje ga je uživati svežega, če ga dodajamo zelenjavnim solatam, vendar tudi po toplotni obdelavi zelišče ohrani večino koristnih lastnosti. Glavna stvar je, da ga ne shranjujete v hladilniku več kot en dan, pred kuhanjem ga obvezno operite in v nobenem primeru ne storite skozi mlin za meso. Špinačo lahko narežete z ostrim nožem, vendar jo strgate z rokami.
Za pripravo juh in glavnih jedi vam ni treba kupiti sveže špinače; v redu je tudi zamrznjena špinača. Naredite kremno juho: čebulo prepražite s česnom, dodajte špinačo, dušite mehkobo, solite, stepete z mešalnikom, prestavite v ponev, vlijte mleko in smetano, zavrite. Na krožnik damo polovico kuhanega jajca.
Špinača vam pomaga pri hujšanju. Pomaga znebiti se pajkovih žil in ohranja mladost. Poleg tega ima špinača koristi za zdravje. Krepi imunski sistem, zahvaljujoč veliki količini folne kisline in klorofila, izboljšuje ostrino vida in krepi kosti.
